【苦瓜、柠檬鲜酿酵素的做法】苦瓜、柠檬鲜酿酵素怎么做

苦瓜、柠檬鲜酿酵素

0 人做过

炎炎夏日三伏天。夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，因此具有清热解毒清心火作用的苦瓜是夏季的养生蔬菜。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。它可以祛心火，解毒，明目，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少，减肥降糖都是妥妥的。
      柠檬富含维生素C，和苦瓜是绝妙的搭配。除了能美白，最重要的是调和的苦瓜的苦味，让这款酵素虽苦中带酸，酸中微苦，丰富汽泡感。
      最后来一点菊花，让你的夏季清心美丽哦。

作者： 波斯猫猫

打开 APP 收藏菜谱

用料  

• 苦瓜 300g
• 柠檬 200g
• 菊花（干） 5g
• 冰糖 400g
• 酵素菌粉 1.5g
• 水 3L
• 酵素机（桶） 5L

将做法保存到手机

• 步骤 1
  

  开机，净化空气。桶内放入3L饮用水，加冰糖400g融糖。

• 步骤 2
  

  苦瓜环保酵素浸泡（或薄薄削去皮），去籽，切片

• 步骤 3
  

  柠檬去皮切片（不需要去籽）

• 步骤 4
  

  菊花开水略泡，放凉。

• 步骤 5
  

  入桶

• 步骤 6
  

  100ml35度左右温水激活菌粉，入桶，搅拌均匀。

• 步骤 7
  

  酵素机选择鲜酿酵素功能

• 步骤 8
  

  48小时，泡沫丰富，味甜中带微微酸，微苦。

• 步骤 9
  

  70小时，苦瓜的翠绿色转为黄绿色。酸中带微微甜，苦味较前重。发酵完成。

• 步骤 10
  

  滤渣装瓶后冷藏保存。

• 步骤 11
  

  12小时后，每天搅拌2次。24小时的状态，泡沫丰富，味甜。

小贴士

1、柠檬如果有耐心用盐搓去果腊，并用环保酵素或是小苏打浸泡去除农药残留，可以不去皮。
2、此款酵素，气感丰富，口感并不差。不喜欢苦瓜的朋友也可以尝试一下。
3、如果你有耐性，将苦瓜挑出，略冲洗，可以炒鸡蛋吃。
如果您想和我一起讨论酵素，欢迎来加入我们，QQ群号247444226、440383827

将做法保存到手机