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小编今天继续送上几款家常素菜 椒盐土豆  材料 小土豆10个（用大土豆切成块也可以），葱花少许，椒盐粉适量，黑胡椒粉适量，辣椒粉适量，盐适量，食用油 做法 先将小土豆去皮洗净（如果是大土豆去皮切块就行了），放入锅中隔水蒸，蒸到7分熟即可。然后取出备用。 炒锅烧热后，放入适量食用油，待油热后倒入煮过备用的土豆，稍微翻炒一下，用锅铲压扁成饼状，开小火慢慢煎至两面金黄。 然后放入适量的盐，椒盐粉，黑胡椒粉，和辣椒粉。继续翻炒片刻。 最后加入少许葱花，即可出锅装盘。 干煸四季豆  材料 四季豆500克，干辣椒，蒜头，姜，酱油，糖，盐，鸡精，食用油 做法 先将四季豆去两头，把老筋撕掉，掰成4厘米左右的长段，然后清洗干净，虑水备用（一定要虑净四季豆上的水分，不然下一步炸的时候会爆油）。干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下，姜切成姜丝备用。 锅中稍微放多些食用油，待油温烧热后，下四季豆进去炸。炸4分钟左右，炸至外皮微皱即可捞出虑去油份备用。 把锅中多余的油盛出装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下，倒入炸好的四季豆翻炒一会。 然后加少许酱油，糖，盐，鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。 红烧冬瓜  材料 冬瓜1000克、生抽、老抽、盐、蚝油、葱花、白糖、鸡精、食用油 做法 先将冬瓜去皮去瓤，洗净后切成方块备用。葱切成葱花。 热锅放入适量的食用油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放适量的盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。 然后加一小碗清水，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮至冬瓜熟透。 再加入蚝油、鸡精翻炒一下后，转大火收汁，即可出锅装盘，然后撒上些许葱花。 酸辣土豆丝  材料 土豆300克，鲜红辣椒2个，干红辣椒2个，花椒粒，小葱，盐，味精，香醋，香油，蒜，食用油 做法 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分备用。红辣椒去籽，切成细丝，干辣椒切丝备用。蒜切成沫，葱切成葱花备用。 炒锅烧热后加入适量食用油，待油温烧热后放花椒粒、蒜沫爆香后，加入干辣椒丝翻炒，再加入红椒丝、土豆丝继续翻炒均匀。 待炒至土豆丝八成熟时加入盐、味精调味，再淋上香油和香醋，翻炒均匀。最后再放入少许葱花后就可以出锅装盘了。 蒜蓉西兰花  材料 西兰花1颗，大蒜适量， 盐，食用油 做法 西兰花用刀分成大小适当的小朵。然后用清水浸泡（可加入少许盐），去除农残和脏物。然后捞出备用。大蒜切成蒜蓉备用。 锅里烧热水80度左右（水还没有烧开的时候），放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。然后将西兰花捞出过冷水冲洗。虑水备用。 炒锅烧热，放入适量食用油，待油热后放入蒜蓉爆香。再倒入西兰花，翻炒一会。 最后往西兰花上撒入适量的盐，一边翻炒一边撒。翻炒均匀后即可出锅装盘。 红烧素鸡  材料 素鸡1根，葱，熟白芝麻，生抽，老抽，糖，盐，蒜，老干妈辣酱，食用油 做法 先将素鸡洗净切片（0.5厘米的厚度最理想），蒜切成蒜末备用。葱切成葱花。 将炒锅烧热，倒入适量的食用油，然后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片盛出虑油备用。 锅中留一些刚才炸素鸡的油，下蒜末爆香，然后放一勺老干妈辣酱炒匀，加入些许水，放入生抽，老抽搅拌均匀，再放入炸过的素鸡片，大火烧开后转中小火焖煮10分钟。 待汤汁渐浓，加盐，白糖翻炒均匀，再加盖焖煮至汤汁收干。然后关火盛出，撒上熟白芝麻和葱花即可。 这几款家常素菜挺好吃哦！下饭也不错！收好不谢 |
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