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苦瓜拌芹菜 材料： 苦瓜、芹菜各150克，香油、盐、芝麻酱各适量。 做法： 1、苦瓜洗净去瓤，切片；芹菜洗净切小段。 2、用开水将苦瓜和芹菜焯一会儿，再用凉开水过一遍，沥干水分，用香油、盐调味即可。 营养师点评： 苦瓜每百克热量为19千卡，富含有苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分，具有类似胰岛素的作用能够辅助降糖。 芹菜每百克热量为20千卡，含有较多的膳食纤维，能够抑制消化道对葡萄糖的快速吸收，辅助降糖。芹菜能防治便秘和预防结肠癌，含有降压成分，有明显的降压作用，有利于稳定情绪，消除烦躁。 在炒苦瓜时，可与猪肝、瘦肉、洋葱、青椒、茄子等食物搭配，不建议与排骨、豆腐、黄瓜等混炒，以免降低食物的营养价值，或者阻碍食物（如排骨）中钙的吸收！ 更多控糖美食，尽在糖友圈。点击平台底部菜单“糖友圈”，即可进入！ 关心糖友必备公号 与你发现精彩生活 |
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