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奥利奥冻芝士蛋糕 芝士蛋糕是我的最爱，我做过白巧克力芝士蛋糕、南瓜芝士蛋糕、黑巧克力免烤冻芝士蛋糕、南瓜乳酪蒸松糕，芒果冻芝士蛋糕、紫薯芝士蛋糕、红茶芝士蛋糕、轻乳酪蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、重芝士蛋糕、提拉米苏，但最喜欢的还是奥利奥芝士蛋糕！模具是6寸心形模。 冻芝士蛋糕应该是最简单最美味最容易制作的甜品了，需要的材料非常的简单，无需烤箱就可以制作。做上一份甜品犒劳自己吧~ 饼底：120g奥利奥饼干碎（网上可以购买到一大袋现成的饼碎，就可以免去自己去夹心敲碎的工序了）、15-20g淡奶油 蛋糕体：奶油奶酪（cream cheese）115g、淡奶油250g、细砂糖50g、盐2-3g、奥利奥饼干碎20-30g、吉利丁片可选 装饰：黑巧克力、淡奶油、奥利奥饼干 1、把奥利奥夹心奶油去除 奶油去除 2、称120g饼干打磨成粉状 饼干打磨成粉状 3.先处理饼底，饼干碎中倒入淡奶油搅拌，此时饼干碎就有点湿润能结块了。 倒入淡奶油搅拌 4.这时候刚好来处理糕体，奶油奶酪提前室温软化，倒入20g细砂糖、2g盐，手动打蛋器或电动打蛋器打至顺滑，混合均匀，备用。 处理糕体 5.这时候刚好来处理糕体，奶油奶酪提前室温软化，倒入20g细砂糖、2g盐，手动打蛋器或电动打蛋器打至顺滑，混合均匀，备用。 6.淡奶油加入30g细砂糖，用电动打蛋器打至约6-8分发。 7.把打发好的淡奶油与奶酪糊逐点混合，翻拌均匀。倒入奥利奥饼干碎继续翻拌均匀。 奥利奥饼干碎继续翻拌均匀 8.倒入已经冷藏好饼底的慕斯圈里，每倒入一点震动一下直至不留空隙。 翻拌均匀 9.用刀背刮平顶部。 刀背刮平顶部 10.放入冰箱冷冻2小时后取出。 11.用电吹风吹一下边缘，就可以脱模出来了。 脱模 12.用巧克力和饼干碎装饰表面就完成啦！
饼干碎装饰表面 碎碎念： 1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮 2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化 3、加热的牛奶温度不易太高 4、美味不可多食，毕竟热量不低哦。 我买的是饼干碎，所以直接制作了。如果是整块饼干，需要用料理机打碎再用。如果没有糖水，可以用换成等量牛奶或者酸奶。风味会有所不同。喜欢甜些的可以适量增加糖粉份量。 |
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