 下周就是平安夜啦，“jungle bells, jungle bells”的歌声和圣诞氛围早已占领了大街小巷和各大商场。 在西方国家，圣诞节可谓非常重要，它意味着一家人团聚。在中国，我们团聚的日子主要在春节、中秋和冬至。圣诞节不过就是个和“狐朋狗友”们一起嗨的日子，毕竟圣诞节是一年当中的最后一个大节日啦！ 每年圣诞笋笋都会做一些应景的甜品和朋友们分享，好友相聚怎能少了美食相伴呢！最近笋笋特别喜欢吃蛋糕，变着法子做了许多款式。 前几天在家附近的蛋糕店发现了一款奥利奥奶油蛋糕，据说是“网红款”，味道着实不错。  经过笋笋的改良，在奶油中加入了海盐，蛋糕体也换成了可可味，造型直接做成了杯子蛋糕，浓浓的可可味加上咸甜的奶油味，口感蓬松，甜度适中，清新不腻的特别感觉。难得我们家先生这个不爱吃奶油的人也觉得好吃，黑白相间的颜值也很贴合圣诞节的氛围呢，小巧精致，很适合圣诞派对或当做伴手礼送人哦。  【蛋糕体】 鸡蛋3个、低筋面粉60g、可可粉5g、橄榄油30g 牛奶45g、白砂糖(蛋白)45g、白砂糖(蛋黄)15g 【装饰】 淡奶油250ML、盐2g、糖5g 奥利奥碎适量、奥利奥饼干适量、糖珠适量  将蛋黄蛋白分离在两个无水无油的大碗中。 蛋黄中加入少许食盐。 盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。 再加15g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 白糖可以帮助蛋黄打散。
再慢慢加入橄榄油。 油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，避免出现油水分离的状态。
将牛奶慢慢倒入蛋黄液中，同样边加边搅拌。
搅拌均匀的蛋黄液。
将低粉和可可粉过筛进去，过筛的粉不容易起面疙瘩。
一份搅拌均匀的蛋黄液，当粉类过筛进去后粉类会浮在蛋黄液上。
用手动打蛋器混合搅拌，以上下翻拌的手法或划“Z”字的手法拌至浓稠没有面疙瘩为止。
蛋清中加入柠檬汁。 酸性可以让蛋清更容易打发。同理可证，换成无味的白醋也可以。
电动打蛋器先用低速打至蛋清出鱼眼泡，加入第一次白糖。 白糖可以分两到三次加入，这样打发更均匀。
一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，挂在打蛋器上不会往下滴就可以了。 这个状态叫硬性发泡或干性发泡。
烤箱160℃预热。先取一半的蛋白霜放入可可面糊里。
同样用上下翻拌的手法拌到面糊里至均匀。
将混合好的面糊再倒入到剩下的蛋白霜中。
再次以翻拌方式上下拌均匀至没有大气泡为止。
将奥利奥碎倒入。
用翻拌手法稍稍拌均匀即可。
取模具，放入纸托或纸杯。
将面糊分别倒入纸托中。
面糊差不多持平即可。 不用整形，可以直接进烤箱烤，讲究些的在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。
将模具放入烤箱中下层，上下火，160°烤20-25分钟。
烤好的蛋糕取出晾凉，开始打发淡奶油。
▶装饰部分◀ 淡奶油中加盐和糖。
打发至有清晰纹路，大概8分发即可。
加入适量的奥利奥碎，继续打发或用手拌匀至全发。 如果太稀可以放入冰箱冷藏10分钟再用。
将奶油装入裱花袋。
 蛋糕顶部用奥利奥碎和整片的奥利奥做装饰。
可以根据喜好撒上各种糖珠。
放上碧绿的薄荷叶。
奥利奥咸奶油纸杯蛋糕完成。
可可味的蛋糕体本身不会那么油腻，又加入了奥利奥碎，微苦中又带着甜和颗粒感，非常丰富，回味无穷。
可可蛋糕，奥利奥咸奶油，奥利奥碎饼干，三重结合口感层次越来越突出，带来不一样的味蕾体验。
每一口都是惊喜呢！
不喜欢吃太甜腻的蛋糕和奶油的小吃货们，可以试试这款蛋糕哦，好吃到停不下来，相信你会爱上哒。
松软的可可蛋糕，浓郁的奥利奥香味，黑白的咸奶油，特别适合这个浪漫的圣诞节哦！
杯子蛋糕的造型，小巧精致，也很适合当做伴手礼送人哦。
圣诞节即将来临，礼物都准备好了吗？
1、配方可以做12个小蛋糕，是一个基础的戚风蛋糕配方，具体做法详见关于戚风蛋糕的那些事儿~。 2、在制作蛋糕体的时候淡奶油可以先放冰箱冷藏，打发的时候隔冰水会更容易成型。 3、没有纸杯的还可以做成盒子蛋糕的形式，一层可可蛋糕一层奥利奥咸奶油，不用拘泥于造型。
图文：呵呵笋 音乐：张含韵 - 最想念的季节 ▼圣诞节，这些美食也超应景
简单又幸福 一个吃货的小世界 温暖你的心 感动你的胃 (＾－＾)V 喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。 点击关注，笋笋在这里期待你的故事。 |
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