各位朋友们大家好！！！不知道你们还记不记得上个月老黄去重庆的时候拍了抄手的照片，我看到你们一个二个的都在下面评论里流口水，就想着干脆也出一篇抄手的教程出来！正凑巧我也曾经在重庆呆过几年，那抄手、那小面的味道真是终生难忘，每天早晨一碗麻辣辣的面条或抄手进肚子感觉一天都有力气了！今天我也get了包抄手的方法，大家一起来学吧！！
用量：
抄手：抄手皮（馄饨皮），想着大家都觉得自己和面太麻烦就直接买了！葱、姜、肉馅、鸡蛋、盐、料酒、生抽、香油
汤料：红油辣子、生抽、老抽、盐、白糖、香油、蒜
1.葱、姜剁成碎末，打一颗鸡蛋，放入肉馅。
2.调味：我使用约500g猪肉，加了普通家用不锈钢勺子约2勺生抽、1勺香油、1/3勺盐、2勺料酒。因为煮完后还会给汤调料，所以盐量给的不算多。大家可酌情添加。
3.沿着一个方向搅拌肉馅，给肉馅上劲儿。
4.包抄手以前我家包的时候就随便一捏就得了，但是昨天我在微博学到了一种类似元宝的包法，觉得很好看就分享给大家！
a.抄手皮正中放入少量肉馅。
b.对折并捏紧。
c.从靠近肉馅的一边向内捏。
d.两个角捏紧就ok啦！
这种方法包出来的抄手肚子圆圆的真的像极了元宝，也很容易摆放。每次包饺子馄饨什么的都能深深的体现出我的强迫症哈哈哈，吃不了的可以放冰箱，冻瓷实了以后装袋保存就可以了。
5.烧一锅水来煮抄手，和煮饺子的方法一样。水开后下抄手，中火加盖煮开，倒半碗冷水；开盖煮至沸腾，倒第2次冷水；煮至抄手膨胀漂起即可。
6.空碗中加入2勺生抽、1/3勺老抽、1/2勺醋、1/4勺盐、一点点香油和白糖，2大勺红油辣子或者老干妈辣酱，再拍点蒜末进去增香！！（我的油辣子是自己做的，其实很简单，干辣椒剪碎，加少许辣椒粉，盐，白芝麻。锅中烧热油后倒入辣椒里搅拌均匀就可以啦！自己做的油辣子特别香！）
7.煮好的抄手倒入酱料中拌匀即可食用。
成功啦啦啦啦！！！
卧槽朋友们不是我说....我吃到抄手的第一个瞬间真的就要爱上我自己了.....那一口带着浓浓油辣子味道的抄手真是记忆里的味道啊，一下想起了在重庆读大学的时候潇洒快活的日子哈哈哈,老黄这种从小到大都在一个地方生活的人不理解我们离家在外的感受！！！让我自己感动一会儿！包包子饺子抄手什么的东西就是做的时候有点费事，但是吃着方便呀！尤其特别适合上班族，周末窝在家里没事做的时候包一点冻在冰箱，晚上回来懒得做饭的了就煮上一碗，比外面的速冻饺子好吃多了！！今天教程就到这里，希望你们喜欢，下期见！！
晚安！么么哒！
