延庆地区葡萄栽培技术规程

延庆县鲜食葡萄标准化栽培技术规程

目录
一、苗木生产标准
1、苗圃的建立
2、育苗方法
3、苗木出圃
二、建园标准：
1、园址选择
2、道路系统规划
3、防护林排溉系统规划
4、品种选择
5、架式选择
6、葡萄定植标准
三、栽培技术标准：
（一）定植当年的管理标准（生长量指标）
1、除梢定枝
2、追肥标准
3、夏季修剪
4、病虫防治原则与措施
5、冬季修剪原则及方法
（二）结果园管理
1、土壤管理制度
2、施肥时间和施肥量（追肥、基肥）
3、禁止使用的肥料种类
4、溉水和排水
5、整形修剪原则及方法
6、花果管理标准
7、病虫防治原则与措施
8、埋土、出土的时间及标准
四、果实采摘、贮藏标准
1、采摘的时间
2、采摘的果实标准：含糖量达到17％以上
3、贮藏技术标准
1、果实标准
2、包装材料选择
3、温湿度的确定
4、贮存场所标准
5、贮存果菌药的选择
五、果实标准
（一）色泽
（二）单穗重及单粒重
（三）含糖量
（四）穗形及外观标准

延庆县鲜食葡萄标准化栽培技术规程

随着人民生活水平的提高，人们对果品质量要求越来越高。果品的竞争也日趋激烈，为了提高葡萄的栽培技术水平，生产无公害绿色果品，保护人体健康，充分发挥延庆地区得天独厚的气候条件、土壤条件、水资源条件（净水、净气、净土）三个优势，促进果品业的可持续发展，特制定本标准。
本标准为地方性标准。
本标准包括：1、葡萄育苗生产技术规程。
            2、建园技术。
            3、栽培技术规程。
            4、葡萄果实质量标准。
            5、贮存保鲜技术。
本标准由延庆县果品服务中心提出、并解释。
附录：1、延庆地区标准化葡萄园禁用农药标准。
      2、延庆地区标准化葡萄园果实质量标准。
      3、延庆地区标准化葡萄园周年管理历。
      4、延庆地区无公害葡萄病虫害周年防治历
本标准起草单位：延庆县果品服务中心
本标准起草人：刘建军  房荣年  岑敬波

一、苗木生产标准：
（一）苗圃的建立：
1、苗圃地选择标准：
（1）苗圃应建在地势平坦、背风向阳、光照充足和便于耕作的地方。
（2）土壤应以肥沃的轻壤土为最佳，PH值6---8。
（3）地下水位在1米以下。
2、苗圃地规划:
(1)苗圃地应包含母本园和繁殖区.
(2)圃地要具备完善的排水和溉水系统。
(3)圃地要进行合理轮作，避免苗地重茬。
(4)苗圃地要根据品种分区挂牌，避免品种混杂。
（二）育苗方法：
有扦插、嫁接、压条三条方法。
延庆葡萄生产中宜采用抗寒砧木的嫁接苗，本技术规程重点介绍嫁接苗育苗技术标准（绿枝接）。
1、扦插育苗：
（1）插条的采集：
从母本园中（或生产园中）选品种纯正、植株健壮、丰产性好、无病虫害的植株上，剪取充分成熟、节间适中的作种条。0.5-1米长一段，50-100根一捆，挂上标签，注明品种和日期。插条用5度石硫合剂浸1-3分钟，凉干后贮藏。
（2）插条的贮存：
挖深60---80厘米，宽1米的沟，将插条斜放入沟内，用温沙（湿度5％左右）埋好。每隔2米放一捆秸杆（直径约10厘米粗），作为通气孔道。
（3）插前的插条处理：
A、浸水：插前用清水浸泡12---24小时。
B、剪截：将插条剪成2芽一段，长约15---20厘米，上剪口离芽1.5---2厘米，下端剪口离芽1厘米左右，稍斜剪留区别。
C、催根处理：插前用电热丝作温床，进行催根，温度28---32度，时间12---15天。
（4）扦插方法：
A、露地扦插，时间4月中下旬，按行距50---60厘米，株距15---20厘米。
B、地膜覆盖扦插。
（5）营养袋快速育苗：繁育优新品种的最快途径。
将插条经催根处理后，插入营养袋中，在大棚内进行育苗。营养袋规格：宽8厘米，口径5厘米，长16厘米左右，袋底留渗水孔。营养土标准：园土、粗砂、有机肥各1/3。温室内白天气温控制在25度左右，晚上不低于15度。育苗时间50天左右，5月中下旬栽入露地。
2、压条繁殖：
于出土后或生长季节，将葡萄枝蔓压入土中，繁育苗木的一种方式。冬剪将幼苗与母株断开，这种获取单株苗木的方式，速度慢，用于生产园中缺苗补空用。
3、嫁接育苗：
（1）砧木选择和培育：
A、砧木选择抗寒性较强、亲合性也较好的品种，目前延庆生产中比较适宜的品种是贝达。
B、砧木苗培育过程：包括各条的收集、选择、冬藏、剪截和生根处理、苗期管理等过程。
（2）绿枝嫁接育苗：延庆苗木生产中主要嫁接方式：
A、嫁接时间：砧木和接穗达半木质化时即可开始。可一直接到成活的苗木新梢在秋季能够成熟止。
B、嫁接部位：砧木留2---3个叶片，剪去先端部分。提倡当年砧木二年嫁接。
C、嫁接方法：劈接。
D、接穗采集：接穗从品种纯正、生长健壮、无病虫害的植株上采集。要随剪随接，远途运输要注意遮光、保湿、降温。原则上尽量就地采集接穗。
（三）苗木出圃:出圃前要挂牌和登记，确保出圃苗木的品种纯度。
1、起苗和苗木分级:
延庆生产中起苗时间要在10月下旬以前，以防止秋季早霜冻害。
苗木质量标准
嫁接苗        一级        二级
砧木高度        15---20cm        15---20cm
愈合状况        完全愈合        完全愈合
根系        8条以上        6条以上
侧根长度        20cm以上        15cm以上
侧根粗度        0.4cm以上        0.2---0.3cm以上
苗木粗度        0.8---1.0cm        0.6cm左右
机械损伤        无        无
检疫性病虫        无        无
2、苗木检疫与消毒：
调入或调出的苗木一定要有检疫部门的手续，以避免检疫性病虫害的大规模发生。
消毒方式：3---5度石硫合剂浸泡2---3分钟。取出后用清水浸泡12小时以上即可栽植。
3、苗木运输包装及贮存：
（1）包装运输：在运输苗木过程中，严防风干、冻根和根系发霉。
（2）苗木贮存：
贮藏沟标准：沟深1米、宽1米，长度根据苗木数量定。苗木每十株一捆，分开摆放，用湿沙（手握成团，一触即散为宜）埋严，根系部分要全部着沙土，以防烂根。同时贮藏沟要每隔2米竖一捆直径约10cm的秸杆作为通风道。
二、建园标准：
（一）园址选择：葡萄园应选择土层深厚、土壤肥沃、地势缓倾、阳光充足且远离污染源的地区。
我县适宜葡萄发展的区域乡镇有张山营镇、旧县镇、八达岭镇、康庄镇。以张山营镇到香营乡北部山区山前平地为最佳区域。
（二）道路系统的规划：
大型葡萄园要在园中设干路、支路，便于运输和生产操作，路宽在6米以上。
（三）防护林和排溉系统规划：
延庆地区由于冬春寒冷、干旱，大型葡萄园一定要高度重视防护林带的建设。林带宽10---20米，方向在果园的西面和北面各设一条林带。
葡萄是需水量较大的树种，一定要设立灌溉系统，以保证葡萄生长的需要。对地势低洼和地下水位较高的地区要设立排水系统。
（四）品种选择：
延庆地区气候冷凉，原则上以成熟期较晚的品种为主栽品种，如红地球、秋黑等，适度发展中熟品种和早熟品种。
（五）架式选择：
以小棚架（株行距为1米×4米）东西行向南起的架式。
（六）葡萄定植标准：
1、时间：春季4月中旬为最佳，以能晚于4月底。
2、密度：200---240株，株距为0.7---1米，行距为4米。
3、行向：以东西行为主，个别地块（台地）以实际走向灵活确定。
4、栽植沟标准：深宽各1米，长度依栽植数量而定。
5、底肥：亩施有机肥1万斤以上。
6、栽植方法：
（1）栽前对根系修剪，剪去过长、过细和有伤的粗根，然后用清水浸泡12---24小时，栽前用ABT 3号生根粉浓度25ppm泡根半小时，然后按株行距要求进行栽植。
（2）栽时要求根系散开，深度以苗木的根颈部与地面相平为准。踏实、浇水。
（3）栽好后，枝干套袋、盖地膜。
三、栽培技术标准：
（一）定植当年的管理标准：
1、株梢定枝：当新梢长达10cm长时，留一个健壮新梢作主蔓，其余抹除。
2、追肥：原则，少量多次，结合浇水进行。
新梢长到30cm以上时，距苗25cm处环状开沟追施尿素，亩施用量10---15kg，单株半两左右。20天左右追第二次肥，含微量元素的复合肥，亩施用量20---30kg。全年追肥3---4次，后期（7中旬）要注意增加P、K肥施用量，严格控制氮肥。同时后期控制浇水量，雨季注意排水。
3、夏季修剪：主蔓在7月上中旬一律摘心，正常生长量应在1.2m以上，（高度不够也必须摘心），副梢2---3叶摘心，以后副梢留一叶反复摘心，主蔓延长发出的副梢留6---8叶再次摘心即可。不可留过长副梢，影响主蔓加粗。
4、病虫害防治：生长季节以200---240倍波尔多为主，每半月一次，雨季时喷2次杀菌剂（甲双灵或杜邦）。
5、冬季修剪：当年生长指标长度应在1.5m以上，粗度1---1.2cm以上，剪留时剪口粗度掌握在1cm左右，留下长度在1---1.2左右。主蔓上的副梢不留芽，一律剪除。
6、埋土防寒：时间10月下旬开始至11月上旬结束。埋土厚度40---50cm，土宽1.2m左右，上宽在1.5m左右。
（二）结果园管理标准：
1、土壤管理：推行免耕覆盖制度。
2、施肥时间和施肥量：
催芽肥：时间，4月底---5月初。数量：40公斤/亩。种类：斯格利牌沸石包衣缓释肥。作用：促进花芽、枝条生长及花序进一步分化。
花前肥：时间，5月中下旬。数量：40公斤/亩。种类：含微量元素的磷元素复合肥。作用：满足开花座果需要。
催果肥：时间，6月中下旬。数量：60公斤/亩。种类：复合肥。作用：促进果实第一次膨大。
催熟肥：时间，8月上旬。数量：60公斤/亩。种类：p、k为主的复合肥。作用：促进果实增大，提高含糖量，促枝条成熟。
方法：开沟20---30cm深，距根颈30cm左右。施肥后结合浇水进行。
生产中禁止使用未经处理的城市垃圾或含有害物质的肥料，禁止使用硝态氮肥和未成熟的人粪尿。
（三）浇水和排水：
延庆地区春季干旱多风，建立葡萄园一定要选择有水源的地方，并配套灌水系统，确保葡萄生长需要。
葡萄前期生长需水量大，但到后期果实的糖分积累及枝条成熟都需要控制水分，而此时正值雨季来临，必须建立排水系统，保证果园不积水。
1、灌水时期：（1）催芽水：在葡萄出土后，追肥然后灌一次水。（2）花前水。（3）果实膨大水。（4）冻水。
2、灌水数量：灌水后使土壤含水量达到田间持水量的60---70％以上。
灌水的方法：（1）畦灌。（2）喷灌。（3）滴灌等。
（四）整形修剪的原则与方法：
1、夏季修剪：
（1）抹芽：5月上旬萌芽后，进行2---3次，对根际和砧木上的不足芽一律抹除，去掉双芽中的弱芽，去除所有副芽。接芽距15---20cm去掉多余的芽眼。
（2）定梢：每平米留梢10---12个，结果枝与营养枝比例依品种而定。一般欧美品种2:1,欧亚种1：2---3。
（3）摘心：结果枝摘心，欧亚种花序以上6片叶左右摘心，巨峰系花序以上2---3片叶重摘心，营养枝6---8叶摘心，延长枝于7月中旬左右第一次摘心。
（4）副梢处理：结果枝的副梢处理，在主梢摘心的同时将花序以下的副梢全部抹除，之后花序以上的副梢除顶端留3片叶反复摘心外，其余全部去掉。延长枝上的副梢留3片叶摘心，以后不再留叶。
（5）除卷须：卷须随出现随去掉。
（6）绑梢：绑蔓要及时进行。对营养枝要行弓形绑梢，确保下部芽眼质量。结果枝按空间位置绑，避免被风吹折。绑梢要把枝梢分布均匀。不能3、4个枝绑在一起。
2、冬季修剪：
（1）架式：水平棚架。
（2）树形：独龙干。
（3）修剪方法：以短梢修剪为主，结合一部分中梢剪，延长枝一律行长梢剪。
对巨峰系成花率高的品种，结果枝、营养枝一律行极短梢（留1个芽眼）修剪，延长头长梢剪。
对欧亚种，如红地球、里扎玛特等品种为保证结果稳定，采用一部分二枝更新，即结果枝2---4个芽剪，营养枝留1---2芽短梢剪。
（六）花果管理：
1、疏花疏果标准：
结果指标：盛果期树，亩产控制在3000斤左右，株产控制在15斤左右，单穗重1.5---2斤左右。
（1）果枝上两穗以上的穗，疏除上边的，留基部一穗。
（2）疏除弱枝上的花穗。
（3）延长枝上的原则不留穗。
（4）去掉果穗的穗尖1/3---1/4。
（5）副穗全部去掉。
2、果穗套袋：
为控制颜色过深，减轻污染，控制蜂鸟常害，生产中必须进行果穗套袋。
时间：7月上中旬套袋，选优质专用葡萄袋，采前根据果穗上况及不同纸袋种类适时去掉果袋。
病虫防治原则与措施：
延庆地区的重要病害有葡萄霜霉病、葡萄白腐病、葡萄黑痘病、葡萄灰霉病等。
防治措施原则：
原则：以农业和物理防治为基础，预防为主，综合防治。生物防治为主。适当使用低毒化学农药防治。严禁高残高毒药。
（1）农业防治：
增施有机肥和无机复合肥，增强树体抗性，后期控水、排水、防徒长，避免冻害。严格疏花疏果，合理负载。出土后清除老皮，埋土前枯枝落叶，病果枝集中烧毁。
（2）物理防治：采用糖醋液，黑光灯诱杀金龟子。
（3）生物防治。
（4）化学农药：允许使用的农药见附表。
（八）埋土出土的时间标准：
1、埋土时间：气温接近0度，土壤沿未冻结时埋土。分两次进行，第一次将枝蔓埋严，厚度10---15cm左右，时间大约在11月初。第二次在土壤夜冻日化时进行。二次埋土时间不晚于11月中旬。
埋土标准：自根苗埋土厚度40cm,贝达嫁接苗埋土厚度30厘米。埋土宽度：上宽1米，下部1.2---1.5米。取土位置：距根系1.5m远处。
2、出土：欧亚种在4月中下旬左右，欧美种在4月上旬。
并注意收听一周天气预报，掌握无大风降温即可出土。
（九）防寒措施：必行措施上防雹网。
延庆是多雹地区，而冰雹对葡萄危害极大。不但打伤果实，影响当年收入，而且还会打坏叶片，枝蔓，导致病害发生，甚至毁灭性的危害。
四、葡萄采收和贮藏标准：
    （一）采收时间：
果实的颜色，含糖量达到本品种的标准时，方可采收。
（二）采收方法：
采摘时应注意在果面露水已干开始，中午气温过高时停止。采摘时应一手捏紧穗梗，一手持剪从穗梗的基部将果穗剪下。剪下后要轻拿轻放，保护好果粒，采收后放于阴冷处，需贮存时立即进保鲜库预冷。
（三）贮藏对果实质量的要求：
1、采前十天禁止浇水。
2、选择产量适中、穗梗木质化较好、果粒整齐、无病害、无压伤。
3、贮藏的葡萄必须以有机肥为主，不偏施氮肥。
4、用化学药剂催熟的葡萄不能贮藏。
（四）包装材料的选择：
首先所选材料应符合食品卫生的要求。果箱标准不易过大，以10斤左右为宜。箱内设格，果穗分开以避免挤压。保鲜膜采用国家保鲜中心的产品。
（五）运输：
运输过程中一定要轻拿轻放，避免摔伤，影响贮存。
（六）贮存场所（保鲜库）：
使用前要进行库体消毒，设备检修，并提前2---3天进行预冷，保证葡萄进库时库温达-2度。
（七）预冷：
入库葡萄首先要打开箱盖进行预冷，在-1度至-2度条件预冷24小时以上，使果实表寐度达到0度，将保鲜剂按要求放入袋内，然后扎紧袋口，在+0.5至-0.5度下贮存。
（八）保鲜药剂选择：
选择国家保鲜中心药品，根据不同品种，采用不同的药剂。
（九）贮存期管理：
1、温度：±0.5度之间，库温稳定。
2、注意库内通风。
3、随时检查，出现问题要及时销售。






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