川菜可以说是中华菜系中流传最广的菜系了，现在大街小巷到处都是川菜馆，然而川菜虽然好吃，餐馆里用的油之类的食材总是不能让人放心，如果在家能做出媲美餐馆里做的就好啦，小编是个川菜控，头条号里已经有多种正宗川菜的做法，好好做绝不输给那些餐馆，以后也会陆续更新，喜欢的朋友一定要关注我哦！宫保鸡丁食材主料 鸡腿 3个 辅料 白糖1匙 淀粉20克 大葱 2根 醋 1匙 酱油2匙 干花椒10克 大蒜 2瓣 料酒1匙 干辣椒10克 食盐1匙 胡椒粉1匙 姜1块 ，花生米 适量 步骤1.鸡腿洗净，处理好 2.鸡腿去骨，切成大小适当的鸡丁，大小看个人口味 3.鸡丁盛在碗中加入淀粉、酱油、料酒等调味品，拌匀腌制十分钟左右 4大蒜和老姜切成末，大葱切小段，有人不喜欢大蒜，生姜的可以加少点。 5准备油酥花生米依个人口味 7.碗中加入淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油等调味品，由于酱料里有盐所以不需要加。 8.锅内下少许油，油热后加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、一半葱、蒜炝出香味 9.将鸡丁下锅， 翻炒至成熟，加入料汁快速炒匀 10.加入剩下一半的葱，然后加入花生米炒匀起锅（花生米一定是最后加，加的时间太长的话花生米会不脆） |
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