寻找与西拉葡萄酒相似的味道

西拉（Syrah）出没于各大酒展，它有着不同的名字，它无穷的魅力吸引着你迫不及待要喝上一杯。但是在千种不同的葡萄酒酒款中没有西拉，如何去寻找和它相似的味道呢？

西拉葡萄酒风格特征：

水果：黑莓、蓝莓和杂交草莓

其他：橄榄、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、迷迭香、腌肉、咸肉、烟草、药草和烟熏味

橡木：一般使用橡木桶进行陈酿

单宁：中等偏高

酸度：中等偏高

陈年潜力：大部分是5-9年，少量可高达12-25年

西拉品种本身有一千种潜在的味道，但是有几项是普遍认为的西拉品种的共同特点：

1、浓郁的黑色水果风味：黑莓，蓝莓，黑醋栗，李子，橄榄，黑樱桃，接骨木，阿萨伊浆果等

2、过桶的西拉通常有一种甜甜的烟熏味道：甜烟草，雪茄盒，雪松，红糖，熏木，焦糖，篝火，焚香。等

3、重酒体，单宁平衡：柔和，多汁，圆润，柔滑的收尾，丰富，细腻的单宁。

一、与西拉有着烟熏风格相似的葡萄品种：皮诺塔吉（Pinotage）、紫北塞（Alicante Bouschet）

皮诺塔吉：

皮诺塔吉几乎都种植在南非地区，有着很高的性价比。由皮诺塔吉酿造出的葡萄酒有着与西拉相似的酒体和黑樱桃，李子酱，甘草汁和甜烟草的回味。

紫北塞：

来自葡萄牙的里斯本（Lisboa ）和阿连特茄（Alentejo ）酿造紫北塞最像西拉。紫北塞是一个罕见的染色葡萄品种——它的果肉和果皮都是红色的。由它酿造的葡萄酒颜色非常深厚（高度抗氧化），并且酒体非常饱满。

二、与西拉有着黑色水果风格的相似葡萄品种：小西拉（Petite Sirah）、小维克多（Petit Verdot）、慕合怀特（Mourvèdre）

小西拉：

原产于法国，但小西拉在家乡几乎绝迹。但与此同时，其在美国的种植面积却与日俱增，成为十分具有价值的葡萄品种。小西拉与西拉不是完全相同的葡萄品种，不过他们确实有很多共同点。小西拉有着很好的抗氧化性，因为它的果实通常都很小。一瓶好的小西拉有黑莓，甜李子，果酱，有时甚至有一些橄榄的风味。

小维克多：

一直做为波尔多混酿的品种出现在世人的眼中。主要是因为在波尔多的天气条件下，该品种永远无法达到一个完全成熟的状态，导致那里的100%小维克多尝起植物气息太重太苦。

但到了澳洲，加州，西班牙情况就变得不一样了。酿造者被这种成熟期漫长的品种酿造出的葡萄酒的品质惊艳到了。小维克多有着浓郁的蓝莓，黑醋栗，和黑樱桃香气，同时还有紫罗兰和百合的花香。这种葡萄酒产量不大，不容易找到，但很值得去试试。

慕合怀特：

有着很大一部分的法国背景，最近会看到越来越多的由这种葡萄品种酿造的葡萄酒，它经常用来酿制隆河谷的混酿和普罗旺斯的桃红。作为单一品种，它有着胡椒的香气，黑莓和橄榄的味道。最有价值的由该品种酿制葡萄酒来自西班牙，那里通常把它叫做Monastrell。在西班牙的Jumilla，Bullas，Yecla和Valencia这些产区你可以找到品质很好的慕合怀特葡萄酒。

三、与单宁较低的饱满酒体风格西拉相似的葡萄品种：多姿桃（Dolcetto）、博巴尔（Bobal）、伯纳达（Bonarda）

多姿桃：

多姿桃主要来自于皮埃蒙特产区，与该产区另一个著名的葡萄品种内比奥罗想比，多姿桃（意译为小儿甜美的）更柔软，更容易作为每日饮用的酒款，大部分的多姿桃有浓郁的果味，略干的回味，和不太多的单宁。这些特点让他有着较轻的酒体，但在风味上它还是以黑色水果为主，主要是李子，黑樱桃，蓝莓。

博巴尔：

是西班牙中部南部种植最多的品种之一，直到最近才渐渐在其它产区开始种植。这种葡萄酿出的葡萄酒有着蓝莓汁，和黑莓的风味，微微的花香，收尾顺滑。

伯纳达：

历史是上阿根廷的伯纳达一度被认为并不是意大利的伯纳达。但实际上该品种源自法国的萨瓦地区，在那里这种品种叫做甜美的黑（Douce Noir）。它有着高酸，低单宁的特性，香气上有新鲜的蓝莓，黑李子，蔓越莓风味。在加州也发现了该品种，那里把它叫做 Charbono。但大部分来这里阿根廷。