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千张是大家所熟知的食材 不管是干炒、下火锅、还是煮汤 总能轻易捕获无数吃货的心有木有！ 那么今天就来跟大家分享千张的教程啦！ 爱吃的宝宝可要收藏好咯喂~ 【凉拌千张】 食材：千张 1块、辣椒 2个、蒜 2瓣、香菜 适量、葱 适量、生抽 1勺、香油 适量、鲍鱼汁 1勺、辣椒油 1勺、砂糖 适量、盐巴 适量、香醋 适量 做法： 1、千张买回来，洗干净，用开水烫一下 2、捞起来，控干水分 3、把所有的材料放入大盘里 4、搅拌均匀，放入冰箱冰镇30分钟 5、从冰箱拿出来，装盘，开吃！ 怎么样？是不是很简单呢？ 这道凉拌对于爱吃千张的来说 绝对是值得尝试的哦！ 【新吃法】 食材：千张2片，金针菇100g，猪肉150g，香菜3颗，大蒜3粒，姜一小块，辣椒1个，盐适量，酱油适量，淀粉，油。 做法： 1、猪肉去皮剁碎，金针菇和香菜洗净备用，千张分割成四份，姜和大蒜剁碎，辣椒切段。 2、把瘦肉，姜和一半大蒜混合在一起，添加上淀粉，适量的盐和酱油用手抓匀。 3、切好的千张摊开，弄上馅料，金针菇和香菜卷起来。 4、插上牙签固定住千张，摆放整齐上锅蒸，大概8分钟左右即可！这个要看情况来定。 5、锅清理干净，倒上适量的油爆炒下辣椒和大蒜，加上点生抽起锅。 6、把油浇在蒸好的千张卷上面，一道千张美食就可以开吃了。 小编啰嗦： 肉馅可以针对自己的喜好来添加一些材料。 【水煮千张】 食材：千张、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、葱末、香油 做法： 1、将买来的豆皮洗净切条或者菱形块都可以，放入热水中煮2~3分钟就可以捞出放到凉水里晾凉 2、将干辣椒切段，葱姜蒜切成末备用 3、在锅中倒入食用油加热后放入干辣椒和花椒一起炸香捞出，在放入姜蒜一起爆香加入豆瓣酱翻炒均匀 4、加入清水烧开再把酱油和沥好水的豆皮一起加进去煮5~6分钟，中途翻动时加入盐进行调味 5、先将煮好的千张捞出放在碗内，再倒入汤汁最后在上面撒上葱末或香菜 6、在锅中加入少许香油烧热，淋在葱末上即可 不要以为只是看起来好吃哦！ 是真真的好吃！ 【香辣豆腐皮】 食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻 做法： 1.锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。 2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。 3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。 4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。 5.翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。 【烧烤豆腐皮】
食材：豆腐皮，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜 做法： 1.首先将豆腐皮切条。 2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒， 3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。 4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。 【麻辣千层豆皮】
材料：豆皮150g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻 做法： 1、豆皮切成等大的方形 2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟） 3、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，如果喜欢吃辣可以另加辣椒油 4、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右 5、剩余的调料浇在豆皮上完成
关于千张的美味吃法真的太多太多了 小编就不一一细说啦！ 照着上面做，好吃妥妥的。 |
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