做法: 1.准备好所用食材,木耳提前泡发。 2.葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。 3.豆腐皮切成条状,用手直打一个死结。 4.锅中注入少量植物油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水。 5.待汤汁烧开,倒入千张结。 6.放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。
做法: 1.一把蒜苗一张豆腐皮(千张)。 2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟,去除豆腥味(或者焯水也可以)。 3.蒜苗洗干净切成段。 4.豆腐皮切片(喜欢切丝什么的都可以)。 5.锅里油热后,放进豆腐皮迅速翻炒几下,避免粘锅。
做法: 1.锅内倒油,烧至八成热,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。 2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。 3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。 6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油,放入蒜苗。 7.翻炒至蒜苗断生,加入盐、味精和老抽调味。
做法: 1.主要食材:豆腐皮、青椒、红椒、香菜。 2.将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。 3.烧一锅水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞。 4.凉开水中过一下。 5.捞出,控干水分。 6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。 7.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。 8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。
做法: 1.香菇用清水泡发,切片。 2.粉丝也提前用清水泡软,剪短。 3.小白菜洗净切细条。 4.豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦。 5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味。 6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。 7.绑上一根小葱即可。 8.表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可。 材料:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。 做法: 1、将豆腐皮切条,尖椒切条。 2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。 3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。 材料:青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖。 做法: 1、青椒选择的秋天的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜~ 青椒切成块。 2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。 3、油烧热后大蒜爆香,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。 4、快炒,七八成熟起锅。 小贴士: 1、豆腐片吸油,大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准,如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。 2、七八分熟才保证了营养,颜色和口感~ 总之,已经一抢而光了哈哈! 材料:韭菜,豆腐皮,花生油,香油。 做法: 1、韭菜洗净,切成段。 2、豆腐皮切成条。 3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。 4、放入韭菜快速翻炒均匀。 5、关火,加入香油,盛盘即可。 小贴士: 1、放入韭菜后一定要快速翻炒,韭菜炒过头就不好吃了! 2、因为豆腐皮本身就是咸的,不用加盐。 材料:油皮500克,冬笋100克,粉丝100克,荠菜750克,小麦面粉50克,香油100克,味精3克,盐5克,姜10克。 做法: 1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块; 2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝; 3.荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎,粉丝同样; 4.面粉放入碗内,加水调成湿浆; 5.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅; 6.豆腐皮置案板上铺开,包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷); 7.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。 材料:油皮200克,莴笋300克,香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克。 做法: 1.豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干; 2.大葱去根洗净切成丝; 3.姜洗净去皮切成丝; 4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分; 5.豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 |
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