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说起北京美食，不得不提烤鸭。据说北京烤鸭品牌有几十个，最出名的当属全聚德。全聚德烤鸭始创于清朝同治年间，至今已有140多年历史。在北京旅游的几天里，在前门、王府井、亚运村都看到了全聚德的烤鸭店。
据说全聚德的“德”字少一横，其中有一个典故。不过据专家考证，古人写“德”字很多有一横，很多就没有。全聚德的商标是我国第一例服务类的“中国驰名商标”。吃过全聚德的烤鸭，喝过全聚德出产的酒吗？
片鸭师傅的高帽，很小的时候就在电视上看到过，当时感觉非常高大上。师傅手法娴熟，技艺精湛。鸭子上来没多长时间就片好了，我们拍了两张照片，迫不及待吃了起来。
片好的鸭肉整齐一致，看着就有食欲。据说北京烤鸭分为两种制作手法，全聚德的烤鸭外焦里嫩、肥而不腻。鸭皮沾白糖，脆脆甜甜，小朋友很喜欢吃。
全聚德前门店，这里是全聚德的第一家门店。墙上有毛主席的题字“全聚德要永远保存下去”。除了毛主席的题字，周总理对全聚德这三个字也有着“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的精辟诠释。这块耀眼的金字招牌已经成为了北京的一张名片。 |
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