这样做糖醋蒜，酸甜不辣，开胃好吃

进入夏天，吸收了春日雨露，暖暖阳光的大蒜一波接一波的成熟，去年大蒜的价格飞涨，节俭的老妈把炒菜放蒜的习惯都改了去，以至于很多菜品少了蒜香，今年新蒜入市，价格比起去年便宜许多，老妈趁此机会买了许多新蒜，准备将这份新鲜保存下来，大蒜营养成分丰富,除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需，在家腌制一些糖醋蒜，不仅好吃，还健康。

糖醋蒜，非常健康的一道小菜。颜色日莹洁白，吃起来少了些大蒜的辛辣，多了些醋和冰糖的酸甜，似少女的轻吻般清爽，是一种老少皆宜的吃蒜方法。尤其是在吃大鱼大肉油腻腻的时候来上一两瓣，开胃解油腻，非常合适。

腌制糖醋蒜的方法

第一步：准备食材。新蒜1000克、糖200克、白醋1500毫升、盐100克、凉白开水1500毫升。

第二步：开始处理蒜。把蒜外面的老皮剥掉一些，只剩下一两层内皮

第三步：把蒜的根部切掉

第四步：把白糖放到白醋中，加热至白糖全部融化，然后关火，晾凉备用。蒜放到坛子里，然后倒入糖醋。接下来盖好盖子，再在坛口地方倒上一些水，将坛子密封好，放到阴凉处，一般半个月到20天就可以食用了。

腌制好的糖醋蒜，脆甜好吃，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。

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