蔬菜水果是大自然给人类的宝藏，含有丰富的纤维质，多吃可以补充维生素，帮助排便与消化，益处多多。不过有些蔬果中的特殊物质，吃了等于在吸毒。根据相关报导，食用以下蔬果需要特别注意。 ■茄子－小心茄碱 茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。而茄碱就算煮熟了也不会消失，最好的预防方法是控制摄取量！400毫克以上的茄碱可能使成年人致命。正常情况下一餐不要吃超过半斤茄子才安全。 ■樱桃－小心果核 樱桃的果核含有氢氰酸。氢氰酸引起的轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。  ■番茄－茎、叶 番茄的茎和叶含有一种叫做配糖生物碱的化学物质。而且野生番茄这种物质的含量更高。如摄入超过2.8毫克，便会出现急性中毒症状。中毒的症状有急性肠胃不适，伴有腹泻、呕吐和严重腹痛。  ■马铃薯－小心茎、叶 某些马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致，一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给小孩吃。中毒症状可以参考番茄项目。  ■腰果－别吃生的 生腰果含有漆酚，这也是毒藤里能找得到的同种有毒化学物质，这种物质能使身体产生与接触毒藤和毒橡树同样的反应，摄入大量漆酚可能致命。而且皮肤容易过敏，会让全身发痒。  ■苹果－小心果核 苹果核当中含有非常多的氢氰酸，这是一种有毒的化学物质，而我们在把它吃进身体当中之后，就会危害我们的健康。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重的还会出现肾衰竭、休克甚至死亡。虽然说吃一个苹果核，不会对我们的身体造成什么样太大的影响，但是吃多了就会引起一些并发症。 |
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