孩子说它好看又好吃，营养均匀又丰富，老少要多吃

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。怎么吃都营养，今天小太阳做的是一道早餐饼，做法简单，味道相当不错，特别昌家里若有小朋友要多做，因为菠菜的营养太丰富了，孩子长生体阶段一定要多吃。

菠菜鸡蛋饼做法：第1步准备食材

菠菜洗净焯水20秒、胡萝卜用工具擦丝（没有工具就切吧）、葱花都准备好备用。

注意：菠菜按要做的饼数量来做，小太阳做的是1人份的，所以就只用了1棵菠菜，喜欢吃的可多放点。

第2步准备2个鸡蛋液

把焯好水的菠菜、胡萝卜、葱花放到一起搅拌均匀。

调味：

加入少量的盐、少量的鸡精搅拌均匀。

第3步煎饼

热锅，锅中少油，最好是电饼锅，或者平底锅，要不沾锅的哦！

刷上一层油即可，用小火，把准备好的鸡蛋液倒入锅中，煎至2面微黄即可。

注意：不要一次性就全都倒到里面去了哦，要一点点的倒，边转动锅，不要太厚了，薄薄的一层就可以。

第4步洒上黑胡椒摆盘出锅，配上自己喜欢的水果和牛奶或稀饭最美味

小贴示：

1、菠菜中含有大量的草酸，吃起来会有涩味，并且它会与食物中的钙结合成草酸钙影响人体对钙的吸收，因此在食用前要先进行焯烫。

2、可将菠菜蛋饼蘸上自己喜欢的各种调味汁一起食用，味道会更棒哦。