  今天和大家分享的是菠菜鸡蛋饼，很多朋友都知道都知道菠菜中含有草酸成份，而草酸会抑制人体对钙的吸收，所以很多家长就不再给孩子吃菠菜。但是大多的时候又是有弊又利，菠菜含有草酸的同时又是含铁量较的食物，现在很多有小朋友又都缺铁,其实菠菜中的草酸有办法去除的，同时又不会影响菠菜中的其他营养成的吸收。那就是菠菜在吃之前先掉一下水。  制作过程: 【原料】： 菠菜1把、鸡蛋两个 【配料】： 面粉一小碗、清水少量 【调料】： 食盐适量 【步骤】：1-9  1.准备做菠菜鸡蛋饼所需的食材... 2.菠菜清洗干净后在锅中掉一下水，这样可直接去掉菠菜中的草酸... 3.将掉好水的菠菜剁碎...  4.鸡蛋打入碗中加入小半碗水和菠菜碎一起搅拌均匀... 5.加入面粉和适量的食盐... 6.搅拌成均匀的面糊，要求没有面疙瘩球...  7.锅中加入适量的食用油加热后，倒入一勺面糊均匀的摊平... 8.蛋饼煎到定型后翻个面再煎一下即可... 9.切成自己想的的图形装盘即可，当然你也可以出锅后直接开吃。      |
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