|
江西是重要的陶瓷大省之一，与河南、河北、山西、浙江、福建等地一样，历史上古窑口众多，不胜枚举。尽管许多窑口早已湮没，但从现在考古发掘的资料来看，也还有几十个之多，现择其比较重要的、有影响的窑口来作一简要的分析。在江西古陶瓷史上最有影响的窑口主要有洪州窑、赣州窑、吉州窑和湖田窑四个，我将其戏称为“佛、道、妖、仙”。即：
1、“佛——洪州窑” 洪州窑是江西境内发现最早的且具有较大影响的古窑口之一，始于两晋，终于晚唐。从时间上来说，基本是在吉州窑、赣州窑、景德镇窑创烧之前，是中国古代六大青瓷窑场之一。
对洪州的认识最早应该来自于陆羽《茶经》的记载： “碗,越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,寿州、洪州次。”；“洪州瓷褐,茶色黑,悉不宜茶”。中国的历史太长，史料的缺少，导致我们对仅存的史料特别珍视，但有时也会过于迷信。陆羽在《茶经》中能记载到洪州窑，是洪州窑的荣幸，也是洪州窑的遗憾。
说荣幸，是因为唐初时期中国已经有许多著名的窑口，洪州窑仅仅是六大青瓷窑口之一，能在《茶经》中落上几笔已经是缘分，颇不容易。说遗憾，是因为陆羽仅仅是从茶具的角度来论述比较几大窑口，首先，在器物上就有了局限，其次，他能否接触到每个窑口最经典最完美的器物，也还是一个未知数。再加上，唐初时交通毕竟不便，作为南方的一个研究茶文化的学者，陆羽的眼界显然受到地域的局限，专注于南方的窑口较多，对北方的窑口难免忽视。（仅仅提到了邢窑）。当然，我们不能求全于古人，从现在已有的资料来对古窑口进行分析更有意义。
唐代杜牧诗云：“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。”实质上，南朝时的寺庙规模要远胜于此。据记载：梁朝有寺2846座，僧尼82700余人，在建康（今江苏南京）就有大寺700余所，僧尼信众常有万人。北魏文成帝在大同开凿了云冈石窟；孝文帝迁都洛阳后，为纪念母后开始营造龙门石窟。北魏末，流通佛经共计415部，1919卷，有寺院约3万余座，僧尼约200余万人。北齐僧官管辖下的僧尼有400余万人，寺庙4万余座。在这样一个大背景下的洪州窑，其生产的陶瓷不可避免地打上了佛教的烙印。这也是南北朝时期许多窑口陶瓷产品共有的特性。 南朝 洪州窑莲瓣纹盏托
现在，对洪州窑的研究还很不够，一些新的出土资料也在改变我们对洪州窑的传统断代认知。比如：2016年9月，南昌市在梅湖景区兴建花博园，施工时发掘了一座规格较大的东晋时期纪年墓，出土文物54件，其中出土的青瓷鸡首壶、青瓷四系罐、青瓷盏等经考证为洪州窑，其釉质和形制与我们一般认为的两晋时期洪州窑陶瓷并不完全一致，而与南北朝时期的洪州窑颇为类似，为我们对洪州窑的断代提供了新的参考和依据。
2、“道——赣州窑” 赣州窑位于江西省赣州市东边现水东乡七里镇，又称“七里镇窑”。赣州窑与吉州窑是同一时期的窑口，始于晚唐，终于元明，与吉州窑相隔不过几十公里，在历史上，两个窑口横向的交集和相互的影响应该很多。 宋 赣州窑酱釉乳钉柳斗罐 （2016年浙江佳宝秋拍，成交价2.88万元） 赣州窑曾长期不被人重视。1976年韩国新安海底打捞元代沉船一艘，打捞元代瓷器一万七千余件，其中有不少瓷器无法判断窑口。研究人员对部分难以判定窑口的瓷器与窑址出土标本器物进行比对，发现一种长颈厚唇外壁划柳条纹颈部一圈乳钉的罐子，与赣州窑出土器物标本相吻合，从而断定这种柳斗罐为赣州窑。因此，也引发了对赣州窑的研究和重视。
1985年至1986年底，江西省文物考古研究所对七里镇砂子岭和张家岭窑址先后进行了发掘；1991年对赣州地区粮油公司内的木子岭窑址堆积进行了抢救性发掘；2014年至2016年又抢救性发掘赖屋岭与周屋坞两处窑包。几次对赣州窑遗址的发掘取得了重大成果。考古人员先后在赣州七里镇沙子岭发现一座五代龙窑，在张家岭发现两条平行分布的元代龙窑。后又在赖屋岭、袁屋岭、殷屋岽、周屋坞等4座窑包山断面上新发现5座龙窑。特别是在周屋坞窑包发掘的龙窑，保存了高达3米多的窑壁和8个层次的完整窑尾，是目前全国所见窑壁保存最高的龙窑。正因为这座龙窑特别高、特别大，所以保留了最全、最丰富的宋代窑炉建造技术信息，超出了以前考古界对宋元龙窑的常规性认识。也充分说明，赣州窑具有当时最先进的烧窑技术，能够生产出最好的陶瓷产品，这为我们重新认识赣州窑打开了一扇新的窗口。
宋元时期 赣州窑乳钉柳斗罐 通过发掘发现，赣州七里镇窑的陶瓷种类非常丰富，有青釉瓷、白釉瓷、青白釉瓷、褐釉瓷、赭色釉瓷、黑釉瓷、结晶釉瓷等。出土的各类瓷器多为生活用具。乳白釉瓷器中的葵口高圈足碗、盏一类器，具有明显北宋墓常见器特征，也与宋代 景德镇产品极相近似。所出褐黑地白釉乳钉柳斗纹罐，造型独特，颇具韵味，是七里镇窑产品中不可多得的精品瓷。在日本茶人千利休所珍藏的茶器中，就有一款与我所发的赣州窑枊斗乳钉罐形制完全一样。
赣州窑现在最普遍为人接受的器形之一是黑釉鬲式炉，其形似宋元时期的龙泉窑鬲炉，但胎质坚硬呈铁黑色居多，釉色乌黑发亮，形制端庄，有敦厚之气。玄之又玄，可谓之“道”，这也是我将赣州窑概括为“道”的原因之一。 3、“妖——吉州窑” 曾写过一段关于吉州之妖的文字，现转述于此：“一只叫吉州的千年狐妖，常幻化出虎斑、玳瑁、兔毫、油滴等模样在人间行走，有时又化身为木叶、凤鸟、奔鹿、鸳鸯等迷惑世人。其为恶时，能使人倾家荡产，迷失心智；其为善时，又使人欣喜若狂，甘之如饴。千年以来，吉州狐妖行踪不定，或出入宫廷深宅，或流落风尘世陌，所到之处，常引起掀然大波。”当然，这只是戏说吉州窑。
吉州窑，在江西乃至在中国的陶瓷史上都是一个非常独特的窑口。一般认为，吉州窑起始于晚唐，兴于五代、北宋，极盛于南宋，至元仍有发展，延至明代逐渐消亡。吉州窑前后延烧700余年，历唐、宋、元、明四朝，器物风格诡异多变，其妖娆之风，一时无出其右，具体来讲，主要有三个方面。
宋 吉州窑剪纸贴花小碗 故宫博物院藏
吉州窑彩绘小水盂 一是，彩釉窑变之妖。吉州窑自唐至北宋中期，器形一直中规中矩，以胎质白腻见长，釉质以黑釉、绿釉和白釉等单色釉为主，生产的器物多为实用器。但自北宋中后期及至南宋时期，吉州窑仿佛基因突变，器物风格一扫之前的正统规矩而变的妖娆多姿。“乱花渐欲迷人眼”，首先就是彩釉的运用出神入化。吉州窑的彩釉变化，主要体现在兔毫、玳瑁、虎斑、豹斑、鹧鸪斑以及洒釉器物等方面。吉州窑彩釉的运用似乎到了随心所欲挥洒自如的境地。一般是以黑釉为底釉，再在其上施以彩釉，在烧制的过程中又发生窑变，出窑时呈现出不可预料的绚烂的色彩，极具欣赏价值。也有观点认为，其窑变的风格和艺术效果，与千年后的西方现代绘画艺术竟有异曲同工之妙，因此，也深受现代人的喜爱和追捧。
宋 吉州窑剪纸贴花梅花纹碗 故宫博物院藏 二是，纹饰丰富之妖。吉州窑的纹饰之丰富是任何窑口都无法比拟的。吉州窑既有胎的纹饰，又有釉的纹饰；既有釉下的彩绘，也有釉上的彩绘；既有精细传神的工笔描绘，又有洒脱自然的抽象表达；既有剔刻工艺，又有贴花工艺；有的简洁、有的繁缛、有的洒脱、有的规矩、有的硕大，有的精细，风格多种多样，不一而足，而又都恰到好处。这种博彩众家之长而集大成的汪洋恣意的风格，在宋元时期，在一个山区仅数十平方公里的范围内，能得到这样极致的发展，简直是陶瓷史上的奇迹。
南宋 吉州窑木叶盏 (2016年佳士得香港秋拍) 三是，创新求变之妖。吉州窑不但效法百工，融合南北，而且还创新求变，创造出令人匪夷所思的独特器物——木叶天目盏。对木叶天目盏给予再怎么高的评价我都觉得不为过，因为，这是一种将陶瓷工艺与自然生态完全融合的典范，是给予陶瓷器物以精神内涵的完美升华。或许，木叶天目盏最初的产生，很可能只是窑工生产过程中的一个偶然产物，但是，杰出的艺术从来都不是人为做作的结果，恰恰是大自然无私的馈赠，这种馈赠，正是天时、地利、人和的因缘巧合，是超越人类思维又与人类思维同步共鸣的绝响。
吉州窑在五代、北宋早期也以烧制白釉瓷为主，这与现在所说的白吉州或吉州白并不是同一类器物。或许吉州的窑工非常清楚自己窑场的优劣势，北宋中、后期以后，改为烧制黑釉瓷，并在此基础上发展了窑变、彩釉、剪纸贴花、剔花等多种工艺。否则，吉州窑也只能是景德镇庞大窑系的一个陪衬而已了。 4、“仙——湖田窑” 如果说吉州是妖，那湖田就是仙。湖田精品，那种冰清玉洁的感觉，一直让人不敢正视。如果传说中的柴窑其特点是：青如天、明如镜、薄如纸、声如罄；那么，除了湖田，我不知道还有什么窑口能与此更接近？
南宋 青白釉婴戏纹碗 (2016年佳士得香港秋拍) 湖田窑，就象误落尘世的仙女，似乎只可远观，不可近玩。正因为此，对湖田窑，我一直都有种敬而远之的情感。
宋 湖田窑娃娃纹碗 湖田窑的创烧与终结，与吉州窑几乎是两条并行的线路，都是同一时期重要的窑口。这两大窑场在工艺上有一定的交集，但更多的是互补。从大的概念来区分、比较，普遍的规律或许可以概括如下：
南宋 湖田窑菠萝瓶 湖田窑与吉州窑在同一个时期争霸瓷坛，各自都兴盛发展走向了不同的两极，在我看来，是殊途同归地成就了宋瓷中的两朵不可替代的“奇葩”。 除“佛、道、妖、仙”所代表的洪州窑、赣州窑、吉州窑和湖田窑外，宋元时期江西还有一批地方窑口，有的影响还比较大，有的却几乎不为世人所知。在此，作为一个资料归集，简要叙述如下。 1、白舍窑
在今江西南丰县白舍镇，又名南丰窑。白舍窑现存废窑堆积十六座，绵延约两公里。产品有白釉、影青和粗白瓷。青白瓷洁白细腻，釉色莹润，接近景德镇产品质量。
宋 景德镇窑青白釉刻花梅瓶 故宫博物院藏 白舍窑是宋元时期“江西五大名窑”（景德镇窑、吉州窑、洪州窑、赣州七里镇窑、白舍窑）之一。起始于晚唐五代，兴盛于北宋中期，至元代初期趋于衰落。至今已有一千多年历史。古时就有“先有白舍窑，后有景德镇”记载。 据《南丰县志》载：“白舍，宋时置官监造瓷窑，窑数处，望之如山。”古时南丰白舍窑的市场占有额居全国第二，金溪窑居第七。鼎盛时期，白舍窑建有窑口99座，整个窑区绵延2公里，场面异常壮阔。产品不仅销往国内市场，还远销日本等东南亚地区，得到官方的大力扶持。在元代蒋祁在《陶纪略》一书中清楚地记载：“谓与景德镇竞争者有白舍窑也”，可见当时白舍窑制瓷工艺水平之高、产销之旺。历史上也因此把南丰白舍窑与景德镇窑、吉州窑、洪州窑、赣州七里镇窑并称为“江西五大名窑”。 2、白浒窑 位于江西省抚州市临川区红桥镇白浒窑村东南700米的白浒渡，故名“白浒窑”。烧造年代为南朝至宋代，是我国江南古陶瓷生产史中的重要链环之一。
白浒窑遗址绵亘2公里，包括毛家村、一甲村与二甲村。整个窑址除有几座遭到破坏外，仍有七座较为完整。废墟上散布的瓷片、窑具等遗物甚多。这些瓷窑在白浒窑毛家村《白浒毛氏族谱 》的南宋绍兴五年（1135）旧序记载中可得到印证：“宋元丰元年（1078）毛姓氏迁来此地一日出游汝西，车过浒渡，……而问曰：'斯何地也？’当地人答曰：'白浒渡，又曰白浒窑也。’”证实该窑早在北宋之前就已存在。 3、景德镇窑 鼎鼎大名的景德镇窑在这里放在江西其它古窑口来介绍，似乎有些委屈了！其实，前面介绍湖田窑时，就已经是将景德镇窑突出的代表作了单独的介绍。
五代、宋元时期，景德镇窑的发展虽然影响较大，但比之明清以降，景德镇窑一统天下窑业的盛况来说，自然不可同日而语。景德镇窑是一个大概念，是指在景德镇烧制的的诸多窑口的总称，所以，应该叫景德镇窑系。五代以来其较为著名的窑场主要有：湘湖、湖田、杨梅亭、黄泥头以及柳家湾等窑场。
南宋 景德镇窑影青刻花牡丹纹筒式炉 五代至两宋时期，景德镇窑以烧制青白瓷为主。其瓷釉色白而略带青味，这种白中泛青、青中见白的色釉,为景德镇窑的新创,其色调给人以清新爽快之感。青白瓷以光素者居多，亦间有刻花者。靖康之变后，随宋室南迁，北方定窑的许多制瓷工匠也随之南下，他们带来了定窑瓷器制作技术，在景德镇仿制定窑瓷器。青白釉瓷器的釉质透明如水，胎体质薄轻巧，青白的瓷釉罩在刻花、印花的器皿上，纹样的凹下处积釉稍厚而较青，胎薄的花纹在迎光下若隐若现，故又有影青、映青、隐青、罩青之称。景德镇窑青白瓷曾作为贡瓷，供御府使用。
北宋 景德镇窑影青荷叶托盏 青白瓷的影响甚大，其庞大的窑系几乎遍及全国各地，江西宋元时期的各个地方窑场也几乎毫无例外地烧制过青白瓷。只是术业有专攻。青白瓷品质最好的还是在景德镇，其优质的瓷土和精湛的工艺，为元代以后景德镇窑一统天下窑场奠定了基础。
南宋 景德镇窑青白釉凤首流瓷水注 4、临江窑 窑址位于吉安县天玉乡，与永和镇一江之隔，五代至明皆有烧制，以宋元为盛。临江窑器物整体上与吉州永和窑类似，因此，又被称为吉州窑的分窑。 5、盏窑 位于铅山县新安乡盏窑里，是一处南宋时期专烧黑釉茶具的窑场。所产茶具有盏、碟、壶、坛、罐等。瓷胎以黄色为主，灰胎次之，主要施黑釉，也有褐釉和青釉，胎厚釉黑，边缘呈古铜色，润泽光亮，隐然有异彩，釉不及底。此窑非常独特，心向往之。
南宋 青白釉刻花莲荷纹鼎式炉 1991年四川遂宁金鱼村出土 6、丫髻山窑 位于靖安县东源乡丫髻山，创建于南宋，兴盛在元代，至明代衰落。据中源乡脑上村《胡氏宗谱》记载，南宋中期，当地胡文靖在丫髻山始建瓷窑。窑址在垴上以西3公里处，距县城86公里。窑址有上山和下山两处。上山多为覆烧组合瓷器残片遗存。下山有覆烧堆积与迭烧遗存。丫髻山主烧青白瓷，也有部分青瓷，产品多为民间日用器皿。胎骨细而坚致辞，呈淡灰色。青白釉泛青灰，主要器形有杯、碗、盏、罐、盆、高足杯等。 7、宁都窑 位于赣州市宁都县的东山坝、横陂、固厚三乡，实际上是三个窑址，综合为宁都窑。烧制时代主要为南宋至元，生产青瓷、青白瓷和黑瓷，以青白瓷和黑瓷为多。胎质有紫红色、白色、灰白色，以白色细腻者为多，器形主要有碗、盏、碟、罐、壶、盘、洗、炉、瓶、钵等。
8、金溪窑 位于金溪县对桥乡朱家村之小陂、芦和乡之清江里，也是二窑合一。时代为宋元。小陂窑器胎多灰或灰黄，里窑胎多灰白。两窑都生产青瓷，还产黑瓷。器形以盏、杯、碗、盘、高足杯、炉、碟等为主，兼烧一些陪葬冥器如皈依瓶等。里窑的青白瓷胎白而轻薄，釉莹润，是成熟的高质量的青白瓷。 9、窑场里窑 位于奉新县澡溪九仙村北1.5公里处的窑场里。该窑东西长110米，南北宽35米。整个窑址范围内残损窑具和器物俯拾皆是，是一个元代烧青白瓷为主的窑场。器物多缸胎，青白釉发灰，器形有灯、盅、盏、碟、碗、盘、壶、钵、罐等，工艺上盛行覆烧法。 10、南坑窑 位于萍乡市南坑镇横江自然村的凤凰坡、东冲、山下、瓦子坳等处，时代为宋元。所产瓷器主要为青白瓷和青瓷，及少量黑瓷，以青白瓷为主。青白瓷胎白坚致，釉色淡青，主要器形有盏、碟、钵、碗、盒、盘等。青瓷胎白泛青灰，釉多为豆青色。该窑明代还生产青花瓷，为赣西最大民窑之一。
11、彭家窑 近日读《青原山志》，无意中看到一个彭家窑遗址的记述，这窑口竟可能就是著名的吉州窑的源头，对研究吉州窑也很有意义。
北宋 青白釉荷叶形托盏 常州博物馆藏 此外还有：乐平窑、贵溪窑、江村窑、吉水窑和峡江窑等。古时全国各地窑口众多，江西的古窑口也不能尽录于此。 中国历来重理学轻工商，儒家文化总是将工艺技术归入末流，不登大雅之堂。煌煌二十四史，皇家本纪就占了大头，接着是一些官宦、大儒的生平，还有就是奇人异事和风俗民情。真正记载工艺技术和商业经营的内容少之又少，或许，这也是农耕文化的一大特点和弊端吧。所以，当我们要从工艺上、技术上、商业上来分析一个时代、一个产业的发展时，往往资料匮乏无从入手。 |
|
|
