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中医认为，中风是由于气血逆乱，产生风、火、痰、瘀，导致脑脉痹阻或血溢脑脉之外所致。属“本虚标实”，急性期由于发热抽搐或卧床，胃肠道蠕动减慢，消化吸收功能减低出现便秘，胃口不好，舌苔厚腻，脉弦。中风患者的饮食宜清淡，应给予营养丰富但易消化的食物。恢复期和后遗症期的病人，主要表现是“本虚”为主，兼有标实。饮食则要注意扶正气，以达到“祛邪”的目的。但食疗要根据病人证候特点制定。值得提醒的是，中风患者应忌浓茶、酒及煎炸肥腻的食物。
下面介绍几种中风患者药膳食疗方。
【食疗】杞菊决明子茶
【中药】枸杞子10克、菊花3克、决明子20克。
【制作】将枸杞子、菊花、决明子同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖，焖15分钟后可开始饮用。
【功效】有清肝泻火、养阴明目、降压降脂的作用。适宜高血脂、高血压、中风、肢体麻木、头晕目眩、头重脚轻、烦燥易怒者食用。
【用法】代茶饮
【食疗】绿豆海带粥
【食材】绿豆100克、海带(鲜)100克、大米50克。
【制作】海带切碎，与绿豆、大米同煮成粥。
【功效】有清热解毒、降脂降压的作用。适宜甲状腺疾病、高血压、中风者食用。
【用法】长期当晚餐食用。
【食疗】鲫鱼苦瓜汤
【食材】鲫鱼500克、苦瓜300克。
【制作】将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水；苦瓜洗净，切片备用；在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸；加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟；加入味精调味即可。
【功效】有补气补血、清热解毒的功效，还有降血糖、预防脑梗塞的作用，适宜中风患者食用。
【用法】佐餐食用
【食疗】羊肚羹
【食材】羊肚1具、粳米300克。
【中药】豆豉75克，川椒30粒，葱白1根，姜8克。
【制作】将羊肚洗净，其余5味拌匀，放入羊肚内，罩鐲中，加适量水蒸至烂熟即可。
【功效】适用于中风。
【用法】空腹食用
【食疗】烧香菇
【食材】香菇（鲜）400克、松子仁100克。
【制作】将水发香菇去杂，洗净切片；香菇在开水锅中焯透，捞出备用；将松子仁用温水泡一下，去皮，用力滑拍一下，使其烂而不碎；在炒锅中加入豆油，烧热，把松子仁在油锅中炸一下(不可炸焦)；再放入香菇、料酒、酱油、姜汁、盐，清水煮；烧透入味后用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。
【功效】气血双补。有降血脂、防止动脉硬化功效，可预防脑血管疾病。适宜高血脂、动脉硬化、中风患者食用。
【用法】佐餐食用
【食疗】番茄烧豆腐
【食材】番茄300克、豆腐150克。
【制作】将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。将炒锅放入植物油，烧热后放入西红柿炒1—2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。
【功效】有延缓衰老、美容护肤的作用。适宜动脉硬化、冠心病、中风、癌症患者食用。
【用法】佐餐食用
【食疗】天麻焖鸡块
【食材】母鸡1只、水发冬菇50克。
【中药】天麻15克，
【制作】鸡汤500毫升，调料适量。将天麻洗净，切薄片，放碗内，上屉蒸10分钟取出；鸡去骨，切成3厘米见方的块，用 油氽一下，捞出备用。将葱、姜用油煸出香味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，文火焖40分钟；入天麻片，5分钟后淀粉勾芡，淋上鸡油即可。
【功效】有平肝熄风，养血安神的功效。适宜肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹着之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪者食用。
【用法】佐餐食用。
【食疗】九龙根炖肉
【食材】猪精瘦肉500克
【中药】九龙根(龙须藤根)30克，
【制作】先将九龙根捣碎，研末，将猪精瘦肉洗净，切块，入砂锅，下九龙根末、黄酒250克、生姜、葱等，搅匀，置火上煮熟，熟后加食盐、味精少许调味即可。
【用法】猪肉和汤同食；日服2次，分早、晚温热服食，3-5天为一疗程。
【食疗】地龙桃花饼
【食材】玉米粉400克，面粉100克，白糖适量。
【中药】干地龙30克，红花、赤芍、桃仁各20克，当归50克，黄芪100克，川芎10克。
【制作】将干地龙以酒浸去腥味，烘干研粉；红花、赤芍、当归、黄芪、川芎水煎2次，取汁备用。再将玉米粉、面粉、地龙粉、白糖混匀，用药汁调，制饼20个；桃仁去皮尖，打碎，略炒，匀放于饼上，入笼蒸熟(或烘箱烤熟)。
【功效】有益气活血，化瘀通络的功效。适宜中风后遗症、气虚血瘀、脉络瘀阻而偏枯不用、肢体痿软 无力、舌质紫暗，或有瘀斑、脉细而涩者食用。
【用法】当主食用
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