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椰子瘦肉凤爪汤 |
| 1、把所有材料准备好。2、凤爪洗干净，剪去指甲，切成两段。3、放入滚水中汆烫去除血沫，取出，用流动清水冲洗干净。4、红枣、蜜枣洗干净，并去掉红枣中间的核。5、姜去皮洗干净，用刀背轻轻拍一下。6、椰子去黑皮，切成小块。7、瘦肉洗干净，切成小块... |
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荔枝鸡爪汤 |
| 1、鸡爪去指甲，洗净。荔枝干洗净。2、将鸡爪和荔枝干放入锅内，加水适量，小火煮至鸡爪烂熟，加入精盐调味即可。推荐阅读：鸡爪的营养价值... |
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风味糟鸡爪 |
| 1、准备好原料，糟卤先加一半香料，姜片，盐，鸡精烧开后关火放凉。2、鸡爪洗净，剪去指甲，加水，料酒烧开焯烫一遍，洗净重新换水再加入香料，料酒，姜片烧开改小火炖十几分钟。3、捞出放冰水里面泡凉，再捞出放糟卤里面。4、冰箱冷藏一夜就可以了。相关... |
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泰式鸡爪 |
| 1、把准备好的鸡脚洗净，斩脚甲，开边。2、准备好一煲热水，开边后就放到锅里飞水。3、飞水的时间，是视鸡脚熟的程度而定。标准是熟，如果不放心，时间可以长一点。约5-10分钟。4、飞水后，捞起，然后就要啤水（广州话，意思冲水）。等水变清就捞起，... |
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脆蒸腐乳鸡爪 |
| 一、准备1、鸡爪洗净剪掉指甲，沥水，剁块。2、姜切好，葱白切段。3、腐乳用勺子碾碎。4、鸡爪下油锅炸，表面微焦。5、捞出。二、腌鸡爪1、炸好的鸡爪放葱段姜丝。2、放适量生抽老抽。3、料酒适量。4、放腐乳。5、白胡椒粉适量。6、一点点白糖。7... |
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烟熏鸡爪 |
| 1、鸡爪浸泡，洗净。2、剪掉鸡指甲。3、将洗净的鸡爪放入锅内，倒入可以没过鸡爪的清水。4、烧开，撇去浮沫。5、加入姜片、桂皮、良姜、香叶、八角。6、加入适量的盐（略重些，不容易入味）。7、倒是约10ml花雕酒（料酒）。8、放入少许白糖提鲜味... |
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豆豉鸡爪 |
| 1、清水中加入拍碎的姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后放入浸泡2个钟头后进行再处理：剪去爪上趾甲，将爪心残留的黄色茧皮撕干净（浸泡好的茧皮特别容易处理，轻轻一撕便可)。2、将处理好的鸡爪放到沸水锅中氽煮一下，捞出后用流动清水将浮沫冲净。3、锅... |
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黑豆鸡爪汤 |
| 1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。推荐阅读：鸡爪的做法大全... |
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豉香鸡爪 |
| 1、鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水2个小时。2、铸铁锅烧热，放些油，放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分，加入蒜末，姜片，豆豉和辣椒丝炒香。3、加入生抽，冰糖，料酒炒匀。4、盖上锅盖小火焖煮，大约30分钟。期间多次看火，注意搅拌一下，鸡爪胶质丰富... |
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红油鸡爪 |
| 一、准备1、一个鸡爪剁成三部分。2、姜切片，蒜瓣剥好。3、香菜剁碎、蒜瓣一部分剁碎、葱一部分切成葱花。4、锅中适量清水，放两片姜片，鸡爪扔进去焯水。5、焯水好的鸡爪，冲去浮沫。6、鸡爪捞出沥水。二、步骤1、一锅清水，如图香料各种全部入锅。2... |
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麻辣鸡爪煲 |
| 一、准备1、剁好的鸡爪，去指甲。2、姜切片。3、红椒切小块。4、大蒜切斜刀。二、爪子处理1、一锅清水，放姜片，放爪子。2、盖上锅盖，大火煮开。3、大火继续煮7-8分钟，爪子基本上8分熟了。4、凉水冲去浮沫，冲洗干净。5、再继续泡凉水5-6分... |
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卤鸡爪 |
| 百科小知识：鸡爪的营养价值... |
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鸡爪烧鹌鹑蛋 |
| 1.烧开水，把鸡爪焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用。2.锅里放上油，炒香葱姜干辣椒。3.倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄。4.放入黄酒，炒均匀。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒开。5.兑水刚刚淹没食材，大火烧开中火炖20... |
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豉汁蒸凤爪 |
| 1.凤爪入锅焯水3分钟出锅沥干水份备用2.油热后下入凤爪炸至微黄3.炸好的凤爪入冷水中浸泡10分钟4.捞出凤爪加盐白胡椒香葱红椒大蒜末豆豉生粉料酒香油生抽老抽蚝油充分抓匀5.豆腐放入碗中，再把凤爪均匀的摆放好，把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上6... |
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红烧鸡爪 |
| 1.鸡爪去指甲，焯水捞出。2.炒糖色，炒到鸡爪微黄。3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味。4.老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。5.放盐，十三香，烧开。6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。... |
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泡椒凤爪 |
| 1.将鸡爪剪去指甲2.剁成小块3.将剁好的鸡爪用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。4.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。5.投入浸泡过的鸡爪。6.锅开后要不时的将浮沫撇出。7.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火... |
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虎皮凤爪 |
| 1、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出2、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫3、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油4、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。记得盖锅盖，小心不要被油溅到5、将炸成金... |
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