芦笋虾仁 食材:鲜芦笋250g、熟北极虾350g、油适量、盐适量、白糖2g、料酒5ml、淀粉适量、水淀粉适量、胡椒粉适量 做法: 1)准备好所有的食材。 2)芦笋去老根切小段,大虾去虾壳。 3)锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。 4)再放入虾仁焯烫沥干水分。 5)虾仁加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌拌片刻。 6)炒锅到油爆香葱姜。 7)倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。 8)然后放入芦笋翻炒。9)加入盐。10)加入糖。 11)再把虾仁倒入一起翻炒。 12)淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。 酸辣萝卜丝 ---用料--- 白萝卜半根,盐适量,油适量,葱2根,蒜1瓣,辣椒粉1汤匙,糖适量,米醋适量,白芝麻适量。 ---酸辣萝卜丝的做法步骤--- 1.白萝卜去皮切丝; 2.蒜切末,葱切葱花,一部分切段; 3.将辣椒粉撒在萝卜丝上,充分拌匀上色; 4.加入盐,糖拌匀; 5.加入葱花、蒜末、白醋、香油,一起拌匀; 6.最后放入香葱段,撒上白芝麻即可。 芡汁豆腐 食材:豆腐、番茄、豆米、素蚝油、盐、糖、生粉、蘑菇精。 做法: 1、豆腐切小块备用。 2、番茄切片,围盘边摆一圈。 3、锅中加水,调至汤汁浓稠。倒入豆腐,加盐,素蚝油,煮约6.7分钟后捞出入盘。 4、在省下的汤汁中加一小把豆米,煮熟,加糖,盐,蘑菇精调味,用生粉粉钩芡后淋到豆腐上就OK。 白灼金针菇 食材:金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量 做法: 1)金针菇把后部的根切掉。 2)撕成小朵在清水中洗净。 3)锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。 4)焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。 5)摆放入盘子内。 6)拿一个碗里面加入适量盐。 7)加入少许白砂糖。 8)滴入适量生抽。 9)碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。 10)干辣椒切断,撒金针菇上面。 11)锅烧热倒入油,烧热冒烟后关火,浇在金针菇上面即可。 蒜蓉西兰花 食材:西兰花300g、油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量 做法: 1)准备好西兰花和大蒜。 2)西兰花洗净掰小朵。 3)大蒜剁碎备用。 4)锅中注入水烧开,加入少量的盐和几滴油。 5)西兰花在沸水中焯一分钟。 6)直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。 7)炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味。 8)倒入焯好的西兰花翻炒均匀。 9)加入盐和鸡精。10)最后勾入薄芡即可。 糖醋胡萝卜 用料:胡萝卜 1根、生菜一片、盐、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻各适量。 1、胡萝卜洗净,去皮、切成细丝放入盘中; 2、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净,控干水分,生菜切丝; 3、加入白糖、醋、香油 4、撒上熟芝麻拌匀后即可食用。 蚝油生菜 用料:生菜1个、食用油适量、蚝油适量、蒜1瓣、干辣椒1个、白砂糖少许、鸡精少许 1、准备所需材料。 2、把生菜掰开,然后洗净。 3、蒜和干辣椒洗净剁碎。 4、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。 5、锅内加入清水烧开。 6、把生菜放入锅内焯烫。 7、焯烫至熟后,捞起装盘。 8、重新起油锅,把油烧热。 9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。 10、再倒入调好蚝油。 11、把它煮沸,最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用 蒜蓉粉丝娃娃菜 用料: 娃娃菜3颗,大蒜1头,粉丝1把。 调料: 盐适量,油适量,蒸鱼豉油两勺,剁椒两勺,小葱1颗, 鸡精少量。 蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤: 1.锅里烧着水,娃娃菜洗净切开。 2.粉丝提前2~4小时用凉水泡好备用。 3.蒜切碎。 4.水开后倒入几滴油,放入娃娃菜并加适量盐焯熟入味。 5.娃娃菜捞出后把粉丝放水里烫一下捞出备用。 6.取粉丝的一半平铺在盘底,娃娃菜摆在粉丝上,再把剩下的粉丝平铺在娃娃菜中间。 7.热锅烧油,放入一半的蒜炒香。 8.加入2勺蒸鱼豉油,适量糖翻炒。 9.再加入剩下的蒜翻炒,再加适量水烧成汁,放入少量鸡精即可。 10.把蒜汁倒在粉丝上,放微波炉2分钟。 11.取出放入2勺剁椒,小葱,烧热油淋一下就OK。 |
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