【幹咖哩雞】椰香濃鬱，咖哩味十足。 口感夠辣不失去本身芳香味。

幹咖哩雞

椰香濃鬱，咖哩味十足。口感夠辣不失去本身芳香味。 好吃味美的南洋 風味~簡單~幹咖哩雞 在家可輕鬆DIY 了 !!!
*千里香幹咖哩雞原來自於父親手寫食譜。

用料

A: 雞一隻， 切成八塊約 2 1/2 磅

A: 黃薑粉1 茶匙

A: 鹽適量

A: 糖適量

B: 紅蔥頭8 粒

B: 蒜頭3 瓣

B: 咖哩粉 (肉類)3 大匙

B: 辣椒粉1 1/2 大匙

B: 香茅1 顆

B: 芫荽粉1 大匙

B: 大茴香1 茶匙

C: 丁香5 粒

C: 玉桂枝2 條

C: 荳蔻子5 粒

C: 香茅1 顆

C: 咖哩葉2 棵

濃椰漿1 杯

油6 大匙

幹咖哩雞的做法

A組 : 醃兩個小時

B組 : 搗碎攪拌混合

以一大匙食油將雞肉略煎至三成熟盛起備用。

將B組混合料以五湯匙食油拌炒至起香味，加入C組材料烹煮至出油。

倒入略煎好的A組雞肉塊，攪拌均勻。最後加入椰漿、糖及食鹽，以慢火煮至45分鐘 – 1個小時或醬汁濃稠即可。

小貼士

不同地區的人所用的香料配搭有很大分別。幹香咖哩亦可以用不同的肉類。

來源：www.pixpo.net