分享

金秋话柑橘

 昵称VChmUhmv 2017-06-11
橘(C.erythrosa)、柑(C.reticulata)、橙(C.sinensis)、柚(C.grandis)是我国特产水果,它们属于柑橘属,芸香科。

  我国柑橘栽培历史已有四五千年。《尚书·禹贡》中有“淮海唯扬州(指今北至淮河,东南至海的区域):……厥包橘、柚,锡贡”。就是说将包好的橘柚进贡。《吕氏春秋·孝行览》中有“果之美者江浦之橘,云梦之柚”,表明上古时期长江流域一带已有柑橘栽培。西汉司马迁《史记·货殖列传》有“蜀、汉、江陵千树橘,此其人皆与千户侯等”。反映在西汉时期四川、陕西汉中、湖北一带柑橘成片栽种,拥有千株橘树便可像“千户侯”那样富有。公元12世纪南宋韩彦直的《橘录》是世界第一部柑橘专著。它记录了27种柑橘品种,其中柑类八种,橙类一种,橘类18种。并总结出橘跨过淮河以北品质越变越坏,橘向南发展至洞庭湖、东南沿海到黄岩品质越变越好,论述了橘类与自然环境的关系。

  柑橘本是中国原生植物,远在1000年前开始传播到世界各地。公元8世纪日本田中间守和尚到中国浙江天台山国清寺留学,带回黄岩柑橘进行栽培,改进的新品种叫“唐蜜橘”(温州蜜橘)。这种无核蜜橘在20世纪初又返回故土落户,在浙江、湖南、江西、广西广为种植,之后又传播到非洲、欧洲,成为橘中佳品。甜橙1520年由葡萄牙人传到地中海一带后又传到美洲。1892年美国从中国引去拼〔bing兵〕柑,当地称为“中国蜜柑”,1812年又把这种蜜柑传到欧洲。

  柑橘类品味醇厚,营养丰富,每公斤鲜果中维生素C的含量,金橘为440毫克,福橘112毫克,广橙180毫克,比梨和苹果高。据《中药大辞典》记述,柑橘类的果皮、橘络、种核、叶片均能入药。例如橘皮称为陈皮,有理气健脾、燥湿化痰之功效,橘核有理气、散结、止疼之功能,用柑橘幼果果皮制成“橘红丸”,是止咳化痰良药。

  我国当前柑橘家族中,优质品种很多。其中柑果较大,皮稍厚,易剥离,种子白色,胚淡绿色,有名的品种有蜜柑、蕉柑,广东潮汕平原所产品质尤佳。橘果比柑小,扁形,皮薄,极易剥离,橘络明显,种子、胚都是绿色,著名的品种有江西南丰蜜橘,皮薄味浓。浙江黄岩蜜橘,果皮金黄,汁多味甜。橙果皮厚,瓤不易剥离,种子和胚为白色。如四川江津锦江橙,广东新会橙。柚果个最大,皮浅黄,很厚,果肉白色,味道甘醇香甜,以广西沙田柚质地最好。人们除吃柑桔类鲜果,还可加工成果酱、罐头、果酒、果汁,用果皮经盐渍蜜饯而制成的小食品畅销国内外。


    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多