品质特征黄岩蜜桔皮薄，平均厚0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣8-12片，近肾形，囊衣薄，汁泡黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚。其果汁含柠檬酸、多种维生素、糖份、氨基酸和磷、 铁、钙等元素，桔皮健脾化痰，桔络通经活血，桔核理气散结，而且与其他桔类相比，黄岩蜜桔由于汲取状元宝地之灵气而具有独特清香，闻之提神醒脑、沁人心脾；食之唇齿留香、润甜爽口。堪称桔中状元、桔中珍品。 历史渊源截至21世纪初，黄岩有1700多年的柑桔栽培史。三国吴沈莹《临海水土异物志》记载“鸡桔子，大如指。味甘。永宁界中有之”。到唐宋时代，浙江东南部更成为当时新兴的柑桔名产地，南宋台州知府曾宏父有诗曰：“一从温台包贡后，罗浮洞庭俱避席”。1060年，北宋欧阳修等所撰的《新唐书》里，有“台州土贡乳桔”的记载。1223年，宋代《嘉定赤城志》记载了黄岩的10多个柑桔品种。1225年前后，陈景沂著《全芳备祖》，在抄录了《桔录》（韩彦直著，1178年）之后说，“韩但知乳桔出于泥山，独不知出于天台之黄岩也。出于泥山者固奇，出于黄岩者尤天下之奇也。”乳柑进入宫庭，受到皇上青睐，《万历黄岩县志》记载，南宋嘉定年间到元代，黄岩乳柑岁贡达到了一万三千颗。林昉在《柑子记》中用浓重的笔墨，描绘了断江（今头陀镇）乳柑的美艳。他说，“台之州为县五，乳柑独产于黄岩。黄岩之乡十有二，而产独美于备礼之断江，地余四里，皆属富人”，断江之乳柑，“其肌泽，其臭馥，其肉素，其脉络外附，其核细以稀，其味甘以永”，“当是时，台之乳柑遂为天下果实第一，虽练紫（荔枝）之香、含消（梨）之爽亦在下陈，况洞庭千头之绿与永嘉数寸之黄者乎！”。永宁江中游之断江是黄岩蜜桔的发源地，黄岩柑桔的分布也从最初种植的永宁江中游，其后渐次发展向周边发展。 种植环境黄岩位于浙江中部，东濒海，西倚山，属亚热带海洋性季风气候，夏无酷暑，冬不严寒，晚秋时旱，年平均温度摄氏一十七度，年平均降水量一千七百毫米，无霜期二百七十天，这些都是柑桔生长发育最适宜的气候条件。同时，黄岩柑桔的集中产区永宁江两岸，概为冲积壤土，土壤肥沃，土层深厚，带沙性，通气性好，加上永宁江潮涨潮落，富含柑桔生长发育所必需的有机质和矿物质微量元素，滋润土壤，为柑桔类植物的定着和繁衍提供了理想的栖息之地。所产柑桔酸甜适中，风味浓厚，特别鲜甜可口，品质优良。 规划种植要求土壤土层深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果园地势坡度低于25度。园地规划时，应有必要的道路、排灌、蓄水和附属建筑设施。在具体规划时，尽可能做到集中成片，在交通、水源条件好的地方建园。 1、时间。一般在9-11月秋梢老熟后或2-3月春梢萌芽前栽植。2、密度。采用株距3m×行距4m的密度进行栽植，亩植55-60株。3、栽植技术。土挖栽植穴：拉线定距，挖定植穴，穴深、宽各80cm，然后压绿肥50cm深，回填土40cm高栽植；田起垄栽植：8米带沟（沟宽60-80㎝,深40-60cm）开厢,每厢起2垄（垄宽1.5m，垄中心距4m，垄高20-30cm）。栽植时将苗木的根系适度修剪后放入定植穴中央，舒展根系，扶正，边填土边轻轻向上提苗、踏实，使根系与土壤密接。浇足定根水，在树苗周围做1m的树盘，用糠壳覆盖。 土肥水管理土壤管理应搞好深翻扩穴、熟化土壤，禁止在园内种植玉米、小麦等高杆植物，搞好果园合理间作和中耕除草等工作。 肥水管理（1）施肥原则：应充分满足血橙对各种营养元素的需要，提倡多施有机肥、合理施用无机肥和配方肥料。并根据叶片分析结果、果园土壤分析结果、血橙物候期等指导施肥。（2）施肥方法：以土壤施肥为主，配合叶面施肥。采用环状沟施、条沟施、穴施和土面撒肥等方法。（3）幼树施肥：勤施薄施，以氮肥为主，配合施用磷、钾肥，春、夏、秋梢抽发期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳铵0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼树单株年施纯氮100-400g，氮、磷、钾比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0为宜。成年树施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壮果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一担粪水；保果肥1-2斤磷钾肥+1斤化肥；壮果肥1-2斤化肥+1-2斤磷钾肥；采果肥（基肥）以有机肥为主，株施50-100斤有机肥+1-2斤化肥。（4）水分：土壤干旱时灌水，积水时排水。整形修剪1、原则。因地制宜，因树修剪，促抑得当，通风透光，立体结果。2、整形（自然开心形）。干高20-40cm，主枝（3-4个枝）在主干上分布错落有致，主杆分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3个。一般在第三主枝形成后，即将类中央干剪除扭向一边作结果枝组。3、修剪。（1）幼树：轻剪为主。选定类中央的延长枝和各主枝、副主枝延长枝后，对其进行中度甚至重度短截，并以短截程度和剪口芽方向调节各主枝之间生长的平衡。除对过密枝群作适当疏删外，内膛枝和树冠中下部较弱的枝梢一般应保留。（2）初结果期：继续选择短截处理各级骨干延长枝，抹除夏梢，促发健壮秋梢。秋季对旺长树采用环割、断根、控水等促花措施。（3）盛果期：及时回缩结果枝组，落花结果枝组和衰退枝组、剪除挡光枝、枯枝、病虫枝。 病虫害防治炭疽病加强栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽发期和果实成熟前，可选用代森锰锌、松枝酸铜、代森锌、百菌清等喷布树冠，15天左右喷一次，连续3-4次。 脚腐病及时排水，改善园内透光通风条件，加强对天牛和其他树干害虫的防治；选用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，对已感病植株，可用抗病砧木接换砧。药剂防止：刮除病斑后涂药，常用药剂有多菌灵、甲基托布津等。 螨类（柑桔红蜘蛛、四斑黄蜘蛛锈壁虱）。开花前后（3-5月）和秋季（9-11月）是防治红蜘蛛的重点时期：花前虫口密度达1-2头/叶，花后和秋季达5-6头/叶即需进行防治。春梢抽发期、幼果期和果实膨大期为锈虱防治主要时期：当年生春梢叶背初现铁锈色；叶或果上虫口密度达每叶2-3头时即时防治。常用药剂有噻螨酮、达螨灵、炔螨特、溴螨酯、双甲眯等，注意保护长须螨、钝螨、食螨瓢虫、日本方头甲和草蛉等天敌。 蚧类（矢尖蚧、红蜡蚧、吹棉蚧等）。药物防治重点时期：矢尖蚧为第一代若虫期，红蜡蚧为幼虫期大量上梢为害时期（一般为5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧为幼虫盛发阶段。常用药剂阴噻嗪酮、杀扑磷、苦参碱+烟碱、乐斯本、机油乳剂等。注意改善园内通风透光条件；保护和利用日本方头甲、红点唇瓢虫、草蛉、黄金蚜小蜂、澳洲瓢虫、大红瓢虫等天敌。 蚜虫新梢被害率达25%，应即时喷药防治。常用药剂有叮虫脒、乐果、丁硫克威等。应注意保护七星瓢虫、大草蛉、食蚜蝇、蚜小蜂等，剪除越冬虫卵，减少害虫基数。 潜叶蛾防治的重点时期为夏、秋梢抽发期（7月上中旬）。及时抹除零星抽发的夏秋梢，结合肥水管理，促使植株抽发的新梢健壮整齐。药剂防治：新梢抽发至1-2cm时喷药，7-10天喷一次，连续2-3次。常用药剂有阿维菌素、杀螟丹、氯氟氰菊酯等。 天牛类5-8月，晴天中午人工捕杀星天牛和绿桔天牛成虫，傍晚捕杀褐天牛成虫；及时削除虫卵、初孵幼虫和剪除被害枝梢；用棉花或棉纱浸湿乐果等杀虫剂原药后堵塞虫孔，再将虫孔用泥土封闭，以毒杀幼虫。 花蕾蛆现蕾时选用甲敌粉、二嗪农颗粒等加细土混匀后撒施于树盘土面，每7天一次，连续2-3次；当花蕾直径为2-3mm时（现白时）选用硫磷、敌百虫等喷树冠；尽早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻园土，可消灭部分越冬害虫蛹。 果实采收根据柑桔果实成熟度、用途、市场需要等确定采收期。雨天及果面露水未干时不宜采果。采果者应戴手套，用圆头果剪将果实连同果柄一起剪下，再剪平果蒂，轻拿轻放。按从外到内，从上到下的顺序采摘果实。要求所有盛果的容器内壁光滑，采下的果实应及时运往包装场或储藏库。避免日晒雨淋。 品种发展黄岩以主产宽皮柑桔而著名，在其生产发展的历史长河中，黄岩的柑桔品种也逐渐增多，并逐步形成五个传统品种和三个特产品种。三国时黄岩出产的有鸡桔子（金柑），唐代黄岩乳柑被列为贡品，1223年南宋《嘉定赤城志》记载的品种有榻桔、绿桔、乳桔、朱桔、香橙、绵橙、皱橙、朱栾、香栾、蜜覃等10多个品种。元代见于《柑子记》的有乳柑，包括青柑和霜柑。到清代中晚期，黄岩柑桔逐渐形成五大主栽品种。1929年出版的许植方教授著的《浙江黄岩柑桔之研究》一书中著录了早桔、乳桔、朱红、槾桔五大品种，这些传统优良品种有各自的特色。1970年代的早桔、槾桔与本地早蜜桔仍为黄岩桔区的三大品种，到1980年代才逐渐为温州蜜柑、槾桔、黄岩早蜜桔的新三大品种所取代。 黄岩早蜜桔，为黄岩原产柑桔，又名“天台山蜜桔”，果形较小，呈浓橙黄色，味甘，鲜美，汁多，核少，品质极上。当地向来有“讲功饭店嫂，吃功本地早”之说，在黄岩蜜桔中首屈一指，在国际市场上享有很高的声誉。“可视为浙省之杰品，亦为中国桔类栽培品种翘楚”（曾勉，1937年）。早桔，色黄，形扁圆，果形中等，果皮细腻，且富光泽，汁多味佳，甜酸适中。因其成熟最早，而味酸甜适口，在古代就为皇家所贵重，作为‘荐新’之物供皇家尝鲜，在早熟温州蜜柑尚未推广之前，作为“黄岩蜜桔”在上海市场独领风骚，曾作为出口苏联等国家的主打品种，备受欢迎，行销最广。槾桔，以形似馒头而得名。它的果皮凹点明显而松脆，肉质柔软而多汁，是一个耐贮的迟熟品种，可以存放到春节前后食用。乳桔，又名“金钱蜜桔”，果只小，扁圆形，皮薄而光滑，味甜而香浓，色泽鲜黄，品质上乘。 在科研人员和桔农的共同努力下，黄岩从国内外先后引种50多次，引进了温州蜜柑、椪柑、脐橙（俗称抱子桔）、甜橙、柠檬、金柑、文旦、葡萄柚、桔橙、桔柚等180余个品种类型，极大地丰富了黄岩的柑桔品种资源。同时，又选育出了少核黄岩早——新本1号、满头红、439桔橙、红玉柑、凯旋柑、刘本橙、印早橙、槾文柑、印柚橙、甜柚橙、雪夏橙、槾本桔等，为弥补柑桔淡季增添了不少新品种。 在黄岩蜜桔品种的发展史上，还流传着一段中日友好交往的佳话。温州蜜柑是500年前由浙江黄岩传入日本的柑桔芽变而来，在那里生根开花，结出了友谊之果。20世纪初，这种温州蜜柑接穗又引回黄岩以及其他一些地方，成为中国的主栽品种。黄岩蜜桔传往日本，温州蜜柑重返故里，成了中日两国人民友好交往的象征。由于温州蜜柑原由黄岩本地广桔芽变而来，引起国内外学者和桔农浓厚兴趣，络绎不绝到黄岩考察。 生产历史历史上，由于进贡等需要大量收购柑桔，大大激发了黄岩桔农的生产积极性，促进了柑桔业的发展。《中国实业》（1932年）载浙江省“全省水果210万担，其中柑桔62.27万担。以黄岩最有名，产量也最多，年产量达60万担，占全省柑桔总产量的96.4%。” 1972年黄岩柑桔生产量首次突破1亿斤大关，达到5.5万吨，占其时全中国柑桔产量的1/6，1994年产量12.9万吨，创历史最高，多年位居全中国柑桔生产第一县，桔果远销海内外，真可谓盛极一时。2006年，黄岩柑桔种植面积达8.7万亩，年产量13多万吨，产值2亿多元。 技术研究宋时经罗适、朱熹、蔡范等先后来黄岩兴修水利，浚河建闸、拦截海塘、蓄淡排咸，使柑桔生产有了长足发展。1932年（民国21年）4月，原设在永嘉的省果树害虫研究室迁到黄岩，标志着黄岩桔区除虫灭病开始采用现代科学技术了。1936年（民国25年）8月，中国果品检验所在黄岩建立分所，次年4月正式建立“浙江省园艺改良场”，调任中国近代园艺科学的重要奠基人，时任浙江省农业推广委员会主任的吴耕民教授为场长。1950年代曾勉教授（后任中国农业科学院柑桔研究所第一任所长）为组长、陆培文研究员为副组长的工作组，曾在黄岩连续蹲点七年之久，在修剪、施肥、病虫防治等方面，都取得出色的成就，使黄岩成为全国各地桔区技术交流的重要基地。华中农学院副院长、国际柑桔学会执委章文才教授曾先后四次来黄考察、研究柑桔。1952年夏，浙江省台州农业技术学校从泽国迁到黄岩后，培养了果树、果蔬专业学生1000多人，至于在这里举行短期培训的果树技术推广骨干则有5000多人。毕业生分布新疆、甘肃、青岛、山西、安徽、江苏等省市及省内各地。[2]1950年代苏联专家瓦西列夫、柯鲁索夫和阔菲尔格等多次来黄岩访问讲学。1978年10月，第一批日中农业技术交流代表团到黄岩，此后日本每年都派团，考察黄岩柑桔品种、交流栽培技术，并深有感触地说：“考察柑桔，不到黄岩，不算到过中国”。此外来黄岩的还有保加利亚、波兰、摩洛哥、美国、希腊、澳大利亚、以色列、韩国、南非等国的专家、研究生以及桔农代表团等。诸多的外国专家及团体到黄岩来参观、考察、讲学、访问，对黄岩柑桔业的发展是有益的，开拓了黄岩人的眼界。如摩洛哥果树病虫专家夏普夫妇为了考察柑桔病毒病害来到黄岩，作了学术报告，指出黄岩柑桔存在多种病毒，并且赠送了伏令夏橙、华盛顿脐橙、哈姆林甜橙、卡特尼拉甜橙、克力迈丁红桔、韦尔金柳叶桔等。 市场发展1851~1861年（清咸丰年间），黄岩就有林利川等桔商十余家，1862～1874年（清同治年间）桔商用帆船载朱桔至乍浦销售，再由乍浦桔商分销杭州、苏州等处。1894年（清光绪二十年）之后开始有轮船直达上海，于是销往乍浦的柑桔遂日见衰落（谢成珂，1937年）。1910年（清宣统二年），黄岩蜜桔在南京“南洋劝业会”展出，获得巨大成功。民国初，黄岩籍客居上海书法家刘文玠，以“天台山农”笔名命名黄岩“本地早”为“天台山蜜桔”，因而声誉遍布。1952年，黄岩柑桔试销苏联，开始跨出国门。1960年又出口马来西亚、新加坡和港澳地区。1980年横渡太平洋进入加拿大。据1952年至1988年统计，外销柑桔计24万多吨。据1952年至1980年统计，出口数占采购数的50%以上。黄岩柑桔对苏出口，一吨桔可换两吨钢，从而享有“绿色钢都”之誉。 柑桔加工黄岩的柑桔加工产业起步早，规模大，在世界柑桔罐头加工业界具有举足轻重的地位。中国第一座柑桔加工企业就肇始于黄岩，1958年建厂的黄岩罐头食品厂，曾多次获农业部、轻工部的褒奖。21世纪初已发展为黄岩罐头集团，桔罐生产量突破8万吨，是中国最大的桔罐加工厂，有“世界第一罐”之称。其加工品涵盖柑桔、枇杷、杨梅、黄桃、菠萝、樱桃等水果，同时也由玻璃瓶装、马口铁装向阻氧塑料杯等新型包装方式的转变，进一步增强了市场的竞争力，产品已外销为主，年产值3亿多元，对黄岩柑桔产业的稳定发展起到了良好的作用。 柑橘风俗黄岩的柑桔风俗也是丰富多彩、积淀深厚的。旧时城邑四周，尤其西南沿永宁江一带，一望皆桔柚之园，千株万株，漫无边际，不可胜数。阴历三、四月间，桔花开放，花香四溢，满城春色，美不胜收。八、九月间，桔子次第成熟，真是“累累下垂，殷红可爱，不啻火球之照炽”。朱熹在《次韵吕季克橘堤》中说夏秋“荷尽菊残”之后，要数桔林风光了，“君家池上几时栽，千树玲珑亦富哉。荷尽菊残秋欲老，一年佳处眼中来”（朱熹），真是“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”（苏轼）。因此，黄岩的民间就把桔子视为吉祥之物，由之而形成丰富多彩，五花八门的桔乡风情。宋高宗赵构曾避乱台州，驻跸章安金鳌山下，据《北盟会编》记载，这年正月十五元宵节，黄岩永宁江有“二船为风所飘，直犯御舟，问之，乃贩橘者。帝尽买散禁卫，令食瓤取皮为碗，贮油其中，点灯随潮放之”，桔灯如数万点红星浮漾海面，蔚为壮观，自此以后，水上放桔灯风俗传为美谈。桔子除作为皇家祭祀、君臣互祝外，诸如造房上梁、新娘喜果、婴儿满月、民间“花会”，都有用橘的习俗。例如，新屋上梁、新婚拜堂、春祭等喜庆都要例行“抛橘抛馒头”，盘上盛着五色果、桔、馒头、方糕一类抛掷于堂前，小孩满地抢橘和馒头，以绚红艳丽多子的“朱红”最受欢迎。明代，戚继光将军抗倭，密约正月半夜以烛点间间亮，勇杀倭寇，以使敌人无藏身之地，而将其斩尽杀绝。这天元宵夜，桔园里都要插烛点香，俗称“间间亮”。此外还有正月半打生、做桔福桔篮，放桔灯、挂桔球等习俗。蜜桔还是黄岩民众探亲访友，政府部门、企业对外联系的特产礼品，对黄岩知名度的提高以及经济的发展起到了不可或缺的作用。 食用须知控制食用量据研究，每天吃3个蜜橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。蜜橘子不宜与萝卜同食，萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食蜜橘，蜜橘中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 特殊情况蜜橘与牛奶不宜同食牛奶中的蛋白质易与蜜橘中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃蜜橘的前后1小时内不宜喝牛奶。饭前或空腹时不宜吃蜜橘因为蜜橘中的有机酸会刺激胃壁的粘膜，对胃不利。老年人要少吃胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。有些孩子多吃蜜橘会上火有些孩子吃蜜橘过多还会出现中医所说的“上火。 荣誉认证1993年，在浙江省优质农产品展销会上，黄岩本地早蜜桔获得“最畅销水果”称号；1994年，本地早蜜桔、宫内伊予柑鲜果获省评比一等奖；1995年，本地早蜜桔、宫内伊予柑双双荣获第二届中国农业博览会金奖；1996年黄岩获“中国蜜桔之乡”殊荣；l997年本地早蜜桔又被第三届全国农业博览会确认为中国名牌产品；1999年，黄岩本地早蜜桔在中国国际农业博览会上被确认为名牌产品，黄岩被列为农业部优质柑桔生产基地县；2000年6月，“黄岩蜜桔”证明商标获准注册，“黄岩蜜桔”品牌逐步树立。2001年，浙江黄岩罐头食品集团有限公司入选“中国罐头工业十强企业”；2001年，黄岩本地早、宫川温州蜜橘被省政府认定为浙江名牌产品。2002年，本地早又获浙江农业名牌产品称号。2003年6月，黄岩蜜橘通过了全国首批无公害农产品认证。2004年，黄岩蜜桔获得国家原产地域产品保护，入选“浙江省十大名牌柑桔”。 产品保护根据《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对黄岩蜜桔原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年8月31日起对黄岩蜜桔实施原产地域保护（2004年第112号）。 地域保护范围黄岩蜜桔原产地域范围以浙江省台州市黄岩区人民政府《关于黄岩蜜桔原产地域产品保护产区划定意见的函》（黄政[2003]18号）提出的地域范围为准，为浙江省台州市黄岩区所辖行政区域。 质量技术要求（一）品种：本地早、早桔、槾桔、乳桔、宫川温州蜜桔。 （二）栽培。 1、苗木繁育：枸头橙为砧木，优株母树嫁接繁殖。 2、管理技术：高墩限根栽培，大枝修剪。 3、施肥时间：芽前、采后、小暑。 （三）质量特色。 宽皮橘类，果皮橙黄色，肾形，中心柱空，果肉柔软化渣，甜酸适口，可溶性固形物10.5%以上，可食率70%以上，总酸1%以下。 本地早果实扁圆形，果皮薄较光滑，汁多、有香气；早桔果实扁圆形，槾桔果实扁圆形或圆锥形，果皮略粗糙，松脆，有香气，耐贮藏；乳桔果实扁圆形，汁胞橙黄色，风味浓甜、有香气；宫川温州蜜柑果实扁圆形，皮薄，味甜。 专用标志使用在黄岩蜜桔原产地域范围内的生产者，如使用黄岩蜜桔“原产地域产品专用标志”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用黄岩蜜桔“原产地域产品专用标志”。 标志许可
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