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【蒜蓉酒香小龙虾】 需要准备： 小龙虾尾300克 啤酒一听 蒜6瓣 香葱4根 姜片适量 糖、盐、黑胡椒粉 1、买回来的冻小龙虾尾，自然化冻后用旧牙刷仔细刷一下，彻底清理干净。 2、蒜香小龙虾，要想好吃，少不了的就是满满一听的啤酒。蒜可不能少，6-7瓣的量，切碎末。香葱洗净后叶子部分切碎末，出锅时放；葱白部分切小段，和姜片一起爆香用。 3、坐热油锅，少许食用油，爆香葱段姜片。 4、放入龙虾尾，快火翻炒，倒入啤酒，不要掺水，啤酒的量以将将盖过龙虾尾为宜。 5、煮沸后加入一勺盐，适量的糖，转中火煮10-12分钟。小龙虾一定要煮够足够的时间，吃起来才比较放心。 6、当汤汁剩下1/3的时候，放入蒜末，蒜末不能放早了，否则浓郁的蒜香就随着水蒸气蒸发了，这个时候放，刚刚好。 7、继续煮3分钟左右，放入香葱末，研磨适量黑胡椒粉。 8、红红火火的小龙虾，看着就诱人，等不住要下筷子喽！ |
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