上班族们,厨房新手们都快来看,今天小编特别整理了几道口味比较好的经典小炒。以素为主,但绝对是素菜中超级够味儿的美味。不仅食材和调料上没那么复杂,而且还是绝对的快手菜。看了你就知道,绝对每样都是你平时爱吃的。 耗油生菜 做法: 1.蒜切成粒,葱切成葱花,生菜洗净 2.将生菜焯水至断生,然后捞出控水 3.在碗中调入生抽、耗油、淀粉,再加少许水,混合均匀,制成料汁 4.锅中入油,下入蒜粒、葱花爆香, 加入刚调好的料汁,煮三分钟左右 5.最后把熬好的料汁均匀浇在生菜上即可 红烧土豆片 做法: 1.将土豆洗净去皮,切成适当厚度的片,然后将切好的土豆片放入盐水中浸泡 2.在碗中调入盐、鸡精、酱油、醋、糖、料酒、白开水,混合调匀制成酱汁 3.锅中热油,将土豆片沥干水分倒入锅中,翻炒1分钟左右,倒入调制好的酱汁,大火煮沸后转中火煮至收汁即可 手撕包菜 做法: 1.葱、蒜切片;干红辣椒切段;圆白菜手撕成合适的大小 2.锅中入油,待油烧热,下入花椒煸香,再加入干红辣椒,葱、蒜片,炒出香味,下入圆白菜,快速翻炒 3.炒至叶片半透明时,加入少许盐、生抽、醋和少许鸡精,翻炒均匀即可 虎皮尖椒 做法: 1.蒜切末;尖椒洗净,切段 2.在碗中调入盐、生抽、醋、糖,混合均匀,调成料汁 3.平底锅烧热,直接放入尖椒,拿铲子压一会儿,待尖椒变软变焦,把尖椒盛出 4.锅中入油烧热,下入蒜末煸香,再放入尖椒,淋入调好的料汁,烧入味即可 家常豆腐 做法: 1.将木耳泡发,然后撕成小朵;豆腐切成三角薄片;尖椒切成小块;胡萝卜切成薄片;姜、蒜切末 2.锅中入油,烧热后开小火将豆腐放入,均匀散开,转中火煎到两面微黄,捞出待用 3.锅中入油,下入姜、蒜末,豆瓣酱炒香,加入青红椒翻炒,再加入胡萝卜和木耳翻炒 4.加入煎好的豆腐,放入少许盐,适量生抽,翻炒均匀,再加入一碗开水,煮三分钟左右,加入水淀粉翻匀即可 |
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