葡萄酒常识误区特辑三，法国的葡萄酒是最好的吗

误区一：只有红酒适合陈年

红酒有单宁的加持，天生具有陈年的优势。单宁是一个好东西，在葡萄藤的时候保护葡萄，酿成酒后保护酒，人喝进去之后保护人。其实除了红酒，其它葡萄酒如白葡萄酒、甜酒、气泡酒等，都有适合陈年的酒款。除了单宁，酸度和酒精度也是决定是否适合陈年的重要因素。别看到不是红的就先入为主觉得不可以陈年。即便如此，世界上90%的葡萄酒都不适合陈年，理应尽早饮用。所以下次别到处问人你的酒可以放多久了，有90%的机会是应该尽快喝掉的。

陈年不分青红皂白

“可存放”和“陈年”是两码事，陈年是为了让酒进一步发展出更多的香味。而你可能会注意到，很多酒的中文背标都写着“保质期：10年”，那并没有任何意义。葡萄酒并没有保质期一说，只有适饮期。你完全可以让酒存放9年零11个月，只要储存得当，应该不会变坏，但好不好喝就另当别论了！

误区二：喝红酒容易“上头”

喝红酒容易“上头”有人可以瞬间吹掉半打啤酒，轻松干掉一瓶二窝头，但喝几口红酒却“上头”了。然后奉劝朋友们不要喝红酒，容易上头。朋友们敬佩他的酒量，也信以为真。

红酒为什么导致头痛？

经研究发现，除了酒精的因素，这些都可能令你头痛：

1. 组胺生物胺类物质，酒酿制过程中自然产生

2. 酪胺陈存过程中蛋白分解而形成

3. 单宁大量存在于葡萄皮、籽、茎中

这些物质都是自然地存在于红酒中，只对少数人产生头痛的影响，都是天生的，可谓万中无一。你可以自己做一些测试，例如陈年芝士也有酪胺，而浓茶含有大量单宁，试试是否对某种物质敏感。如果你喝红酒容易上头，虽然很不幸，但你只是少数中的一个。

误区三：一闻酒塞，便知好坏

这种似有还无，似是而非的“装逼”，是所谓“高手”的明星动作。然而，并没有什么卵用。你有闻过酒塞吗？我可以告诉你，一点都不好闻。酒塞和葡萄酒完全是两码事，你喝的是酒，为什么要闻酒塞呢？你喝可乐、啤酒的时候，不会想去闻那个瓶盖吧。闻一闻醒脑提神可能有人会说，不对啊，到餐厅点酒的时候，侍酒师都会把酒塞递给我。侍酒师把酒塞递给你不是让你闻的，而是让你确认酒塞上标示的名字、年份（如果有）是否和酒标上的一致。另外，你还可以通过酒塞的干爽程度判断酒是否会有因储存不当而变坏的可能。如果整体干爽，只有底部湿润和染有酒色，那就是保存得很好。但如果酒塞明显受潮了，一半以上都染色了，那你可就要注意了。

误区四：法国葡萄酒是最好的

对于某些只喝法国葡萄酒的朋友来说，这可能是葡萄酒最大的误区。无可否认，法国酒确实有它的魅力所在，很多优质顶级葡萄酒都来自这个浪漫的国度。重点是，很多人完全不懂酒，甚至可能都没有喝过葡萄酒，却知道波尔多、香槟、拉菲、罗曼尼康帝。法国酒的市场营销做得太好了，以至于部分人慢慢形成一种定性思维——好酒都来自法国，法国的就是好酒！

其实并没有“哪个国家的酒最好”这样的说法，相信也没有哪个国家敢说自家的酒是最好的，法国也不敢。如果你喝遍了不同产区的酒，最终选择法国作为归宿，那绝对没有问题。但如果你只是认为法国酒最好而只喝法国酒，那你真的会错过很多好酒。