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今天要教你们的也算是糯米比较简单的吃法啦，糯米鸡肉丸！当然如果你喜欢的话也可以用猪肉的牛肉的素馅的都可以！ 用量： 肉：鸡胸肉有点柴，所以我选择了鸡胸和鸡腿两种混合 鸡蛋1个，糯米约150g 调料：葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、玉米淀粉 1.为了节省蒸的时间，我们先将糯米洗净后提前凉水浸泡2个小时。 2.因为我用了鸡腿肉所以需要去骨。去骨的方法如图，先在下方标记处一圈儿切一刀，用剪子从开刀处自下向上剪开，将鸡腿骨和肉完全剪至分离，掰去骨头即可。再将鸡腿上的皮去掉。 3.鸡胸肉和鸡腿肉剁成泥。如果你使用了猪肉或者牛肉之类的同理。 肉馅中加入葱、姜末，一颗鸡蛋，家用不锈钢勺的约2勺生抽，1/2勺老抽，2勺料酒，1/3勺盐以及3大勺玉米淀粉。调料加完后顺着一个方向搅拌上劲儿。 4.搅拌好的肉馅抓一团成丸子状，为了让它更好的上劲儿我们可以模仿电视里面看到的双手不停抛它，更有助于定型。之后均匀裹一层糯米。 5.丸子全部裹好后放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸20分钟即可。 因为在鸡胸肉中掺了一个鸡腿，所以吃起来肉的口感不会像吃纯鸡胸肉一样很柴的那种。如果改成带点肥肉的猪肉可能还会有汤汁溢出。 鸡肉的汁水渗入到糯米当中，咬一口说飚汁太夸张了但是确实浓香四溢。如果你觉得口味有点清淡的话像我一样挤点辣酱或者番茄酱也很配，夏天吃特别清口了！ 这个菜很简单啦厨渣也可以做，而且完全可以当成一道大菜拿出去装X了！！！
今天的装X小课堂就到这里，下期见~~~ |
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