夏季凉拌菜手撕茄子的做法

夏季凉拌菜手撕茄子

更新于：2017-6-6 16:32:48

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夏季凉拌菜手撕茄子的简介及特色

从小就特别爱吃茄子，可茄子一直是我的死穴，每次拍出来都惨不忍睹，以至从来就没发表过一篇博文。这次却很幸运，拍出来美美的，茄皮也长脸，还带着那抹紫。　　天气热了，我爱做凉拌菜，一来非常简单，二来解暑开胃，手撕茄子算是夏季我家出镜率最高的凉拌菜之一，茄子用凉拌的方式来烹制，味道是非常赞。　　朋友都喜欢我做的凉拌菜，凉拌菜的灵魂关键在于那碗凉拌汁。今天就以手撕茄子为例，细聊凉拌菜要注意哪些关键点，如何调配凉拌汁，只要细心掌握，包你能做出美味可...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 蒜香味	主要工艺 蒸
所需时间 10分左右	制作难度 简单
食材明细
茄子2条	香菜2-3根
蒜1个	指天椒6粒
酱油4汤匙	香醋2汤匙
盐1茶匙	鸡精1茶匙
芝麻油几滴	自制辣椒油适量

夏季凉拌菜手撕茄子的做法详细步骤

1、主材料备好。

2、茄子去头去尾，放入蒸锅大火蒸熟。

3、这时我们可以准备凉拌调料，指天椒切圈，蒜压成泥，香菜切末，酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、自制辣椒油适量，调配成凉拌汁。

4、茄子蒸软至用筷子能插入即可（要多插几个地方）。

5、将茄子拿出，撕开两半放入盘中放凉。

6、放凉后再撕成细长条。

7、然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入备好凉拌汁。

8、拌匀放置一会即可开吃。