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西红柿炒蛋可是道国民菜，不管是会做菜的不会做菜的，这道都入门的基础菜。别以为这种人人都能做的菜就很简单，如果想要好吃下饭，并键做法你得掌握好，而且往往是越简单的菜品越是不容易炒好!
下面我们先来看看它的做法： 1. 鸡蛋，打成蛋液(可不用加盐)，下锅炒熟，乘出备用; 2. 西红柿切片或小块，下锅炒至绵软出汁，加适量盐、生抽、和剁碎的生姜;
3. 将炒熟备用的鸡蛋倒入锅中同西红柿一起翻炒，使鸡蛋吸收西红柿的汁和味。 4. 加入适量的水淀粉稍微收汁，即可起锅。 这道菜特别的简单美味营养又下饭。
【温馨提示】： 1、炒鸡蛋油要稍微多一些，油温要高一些，鸡蛋液下去后立刻搅动，让蛋液全面受热，然后至刚熟就赶紧出锅，高油温炒鸡蛋鸡蛋才会嫩滑。 2、一定要放糖，这样可以平衡西红柿的酸，吃起来略微的酸甜才更可口，记得出锅时再放一些小葱花，毕竟鸡蛋还是有腥味的。 3、最后就是可以再放一些蕃茄酱一起炒，这样味道更浓，而且颜色更漂亮。 |
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