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蛋糕是我们日常生活中庆祝佳节日的时候离不开的美食，尤其是过生日的时候。虽然现在市面上的蛋糕越来越多种多样，味道也越来越百变，可是蛋糕的价格却越来越往上提高。不仅价格贵不说，外面做的蛋糕干净与否我们都不得而知。与其去外边买一份那么昂贵的蛋糕，我们还不如自己做一份况且自己做的蛋糕再去从别人才有诚意感。今天呢，我们就一起来学学看如何在家里自己用烤箱做出蛋糕来。 需要准备的工具： 1.打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ） 2.面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒 3.电子称 4.量杯 5.活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模） 6.手动打蛋器及电动打蛋器 7.橡皮刮刀：用于翻拌面糊 用料： 鸡蛋——五个，低筋面粉——90克，细砂糖——80克（50克用来打发蛋白，30克用来加入蛋黄里），纯牛奶——50ml，色拉油——50ml。 步骤： 1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5.再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶
6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 |
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