让人流口水的法式芝士蛋糕做法，人人都可以做成功，详细教程（图解）

轻芝士意犹未尽，重芝士过犹不及，那么中芝士一定会合适你的~

下面开始的教程

材料：

奶油奶酪：250g 牛奶：200g

黄油：60g 低筋面粉：30g

玉米淀粉：30g 蛋黄：80g

蛋白：160g 细砂糖：110g

柠檬汁：1小勺

第一步：奶油奶酪隔温水（50°左右）软化，打成膏状：

第二步：加入蛋黄，搅打均匀：

第三步：加入牛奶搅打均匀：

第四步：加入隔温水融化的黄油搅打均匀：

第五步：过筛加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀：

第六步：蛋白冷藏后加入柠檬汁，加出鱼眼泡加入一半细砂糖，打出细腻泡沫后加入剩下细砂糖继续打发：

第七步：蛋白打至湿性即可（8成）

第八步：分多次将蛋白霜挑入做法5中，翻拌均匀：

第九步：将芝士蛋糕糊倒入8寸活底模具中（模具底部用锡纸包好，阳极模内壁需要抹上一层黄油，不粘模则不用），并震模挤出大气泡

第十步：水浴法（烤盘盛水插入下层，模具坐于烤网插入中下层），上管150度，下管160管，烤80分钟左右即可（缺水要中途补水）

第十一步：出炉后彻底放凉，入冷藏室冷藏3小时

第十二步：用纸张剪出网格状，盖于芝士蛋糕表面，用网筛撒上糖粉和可可粉装饰即可

第十三步：切芝士蛋糕的时候一定要用加热过的刀，每切一刀，都要擦干净重新加热！

好啦，教程就到这里啦，如果喜欢的话，收藏、转发一下，一定要关注小编哦~每天都会更新各种美食教程