素便当的做法

素便当的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 07:54:27

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菜系及功效：日本料理

素便当的制作食材：

豆皮，1张，笋丝，1大匙，素肉丝，1大匙，绿花椰菜，1朵，芥菜，2两，酸豆，1大匙，黄果，3粒，青豆，2粒，白饭，1碗，(1)盐，1/2小匙，糖，1小匙，胡椒粉，1/2小匙，香油，1小匙，太白粉，1小匙，(2)盐，1/2小匙，香油，1小匙，糖，1/2小匙，(3)辣椒，少许，糖，1/2小匙，香油，1小匙。

素便当的做法详细步骤

(1)先将菜洗净切好备用，黄果、青豆煮熟备用。 

(2)将锅烧热，放入少许油，将笋丝、素肉丝及调味料(1)一起炒至均匀入味即成馅，再用豆皮将馅捲成春捲状，豆皮尾端沾上少许面煳(面粉1/2小匙加1小匙水搅拌匀即成面煳)捲至密合后，再用热油炸素卷至金黄色即可捞起，将油沥干，斜切后即可放入便当中。 

(3)芥菜切好用热水川烫后沖冷水，再用少许油放入芥菜与调味料(2)略炒过即可。 

(4)酸豆切2公分段，用少许油加热放辣椒、酸豆及调味料(3)略炒均匀即可盛起，放入便当中。 

(5)将白饭盛入便当中铺平，上面放黄果及青豆仁装饰即成。