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苏义祯《每周学膳--急慢性肾炎的药膳治疗》2017.5.3 19:53 来自彭家大小姐
导引 各位老师晚上好！周三，又到了我们的药膳学习时间。上周我们学完了心血管系统病证的药膳治疗相关内容。从今天开始，我们学习泌尿生殖系统常见病证的药膳治疗。今天的学习内容是--急 、慢性肾炎的药膳治疗。 现代医学认为：肾炎是一种免疫性疾病，是肾免疫介导的炎性反应，肾脏非化脓性的炎性病变。是肾脏疾病中最常见的一种。是由不同的抗原微生物（细菌、病毒等）感染人体后产生不同的抗体，再由这些抗原和抗体相互结合成不同的免疫复合物，沉积在肾脏的不同部位造成的病理性损伤。肾炎有急、慢性之分，临床上以水肿、蛋白尿和高血压为主要特征。 中医学认为：急性肾炎多属中医“风水”、“尿血”、“阳水”范畴；慢性肾炎多属中医“正水” 、 “石水”、“阴水”范畴。 中医在疾病的治疗上强调辩证施治，而且也十分强调饮食宜忌。药膳作为一种辅助疗法，只要根据病情及体质状况，辨证地坚持服用，对于本病症状的改善和机体的康复，均有积极作用和效果。 一、常见病型 根据发病情况，分急性肾炎和慢性肾炎；临床表现不同，分型各异。常见证型： 急性肾炎 风寒型：表现为恶寒，发热，咳嗽，气喘，头面 、四肢浮肿，或伴有胸闷、口渴、尿少色黄赤、大便干，苔薄白，脉浮紧或沉细等风寒犯肺，三焦气滞证候。 风热型：表现为头痛，发热，咽喉红肿疼痛 ，口渴喜饮，开始头面、四肢轻度浮肿，逐渐高度浮肿，尿少赤涩，大便干，舌质红，苔白，中心黄，脉沉滑数等风热郁肺，湿毒蕴结证候。 湿热型：表现为咽峡红肿，咽后壁有脓疮，或扁桃体肿大，或轻度浮肿，口干，尿少赤涩或如洗肉水色血尿，舌质红，脉沉细数等热毒内攻，灼伤阴血证候。 慢性肾炎 脾肾阳虚型：表现为面色白或苍黄，全身高度浮肿，腹部膨隆如鼓，肢凉怕冷，食欲不振，大便溏，小便少，尿色清，腰酸痛，舌质淡而胖大，边有齿痕 ，苔薄白，脉象沉细或沉缓等脾肾阳虚、水湿泛滥 （潴留）证候。 肝肾阴虚型：表现为头晕头痛，视物模糊，耳鸣 ，五心烦热，口干欲饮，夜寐不安，腰酸腿软，舌质红，苔白，脉弦细数等肝肾阴虚，肝阳上亢证候。 脾肾两虚型：表现为面色苍白无华，神疲体倦，腰酸膝软，尿有蛋白，舌质淡，脉虚弱无力等脾肾两虚、精血亏虚证候。 二、推荐的治疗药膳 二蛟汤：赤小豆120克，商陆9克，为1日量，加水，煮汤饮之，连服3－5日。 适用：适用于急性肾炎风热郁肺、湿毒蕴结型。 蛙蝼葫芦散：青蛙（干品）2只，蝼蛄7个，陈葫芦15克，微炒，研成细末或作丸剂，以温酒送服，每次服６克，日服３次。 适用：适用于急性肾炎服食。 鲤鱼赤豆饮：大鲤鱼1尾，赤小豆60克，煮食饮汁，一顿服尽。注意不宜加盐。 适用：适用于急、慢性肾炎水肿明显且小便赤涩的患者。 茅根煮赤豆：白茅根250克，赤小豆120克，加水煮至水干，除去茅根，将豆分数次嚼食。 适用：适用于急、慢性肾炎各型均可服食。 蕺菜车前草汤：鱼腥草60克，车前草60克，加水煎汤服。 适用：适用于肾炎水肿明显兼舌苔黄腻者。 赤豆桑白皮汤：赤小豆60克，桑白皮15克，加水煎煮 ，去桑白皮，饮汤食豆。 适用：对慢性肾炎体表略有浮肿，尿检又常有少许脓细胞者，用作辅助治疗，甚为适宜。 鲫鱼羹：大鲫鱼500克，大蒜１头，胡椒3克，川椒3克，陈皮3克，砂仁3克，荜茇3克。将葱、酱、盐 、花椒、蒜等放入鱼肚煮熟作羹。 适用：用于慢性肾炎各型均可服用。
冬瓜鲤鱼羹： 鲤鱼500克，冬瓜（切块）200克，一同煮熟，服用前放葱白（小段）10克，食盐少许。 适用：适合于慢性肾炎患者服食。
胡椒鸡蛋：白胡椒7粒，鲜鸡蛋1个。先将鸡蛋钻1小孔，然后把白胡椒装入鸡蛋内，用面粉封孔，外以湿纸包裹，放入蒸笼内蒸熟，服时剥去蛋壳，将鸡蛋胡椒一起吃下。成人每日1个，小儿每日1个。10天为一疗程，休息三天后，再服第二程。 适用：适用于慢性肾炎脾肾两虚、精血亏虚型。
水红子猪肉汤：水红花子30克，瘦猪肉120克，水煎喝汤吃肉，每日1剂，分2次服。治疗慢性肾炎水肿、蛋白尿较多者。 适用：适用于慢性肾炎脾肾阳虚、水湿泛滥型及脾肾两虚、精血亏虚型。
熟地山药蜜：熟地60克，淮山药60克，蜂蜜500克。熟地、淮山药快速洗净，倒入瓦罐内，加冷水3大碗，小火约煎40分钟，滤出头汁半碗。再加冷水１大碗，煎30分钟，至药液半碗时，滤出，弃渣。 将头汁、二汁、蜂蜜调匀，倒入瓷盆内，加盖，不让水蒸汽进入。用旺火隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶，盖紧，每日2次，每次１匙，饭后温开水送服。 适用：适用于慢性肾炎病久体弱者有调养作用。
对于急慢性肾炎，中医辨证还有其他证型，如肺肾气虚、气阴两虚、肝肾不足、气虚湿浊、气虚血瘀等等，治疗和调养的药膳也有很多，这里我们就不多介绍了，有兴趣的老师可以自己再学。 今天药膳学习中使用的中药材，基本都已学过 ，个别没学过的动物类青蛙、昆虫类蝼蛄我们做了简单介绍。 各位老师，今天的学习就到这里，有理解和讲述不对的地方，敬请老师们批评指正，让我们共同学习，共同提高，谢谢大家的聆听，各位晚安！ |
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