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闽北地区为实现蔬菜周年均衡供应，结合该地区气候和土壤条件，总结出一套苦瓜—辣椒—花椰菜套种栽培技术体系，包括合理安排茬口，选择耐高温高湿、抗病性好的优良品种，加强育苗、整地、定植、田间管理、病虫害防治，适时采收，可以有效增加农民收入，提高经济效益。 闽北地区气候与福建其他地区不同，早春降水量大，夏季炎热，5、6月有时有强对流天气，秋季霜期长达2个月，冬季受到寒流影响，温度较低，且土壤为黏土，偏酸性，pH值在4.7左右。为实现蔬菜的周年均衡供应，结合该地区气候和土壤条件，通过对蔬菜栽培技术的创新，总结出一套苦瓜—辣椒—花椰菜套种栽培技术体系。该项栽培技术可以充分利用土壤条件实现蔬菜的周年供应，有效增加农民收入，提高经济效益。 ①苦瓜 2月育苗，4月定植，8月下旬开始采收。 ②辣椒 6月育苗，7月定植，11月开始采收。 ③花椰菜 8月初育苗，9月定植，12月开始采收。 南方夏季高温多雨，苦瓜、辣椒、花椰菜均应选择耐高温高湿、抗病性好的优良品种，苦瓜可选用新华玉、白玉苦瓜等作主栽品种，该类品种对角斑病、叶斑病、炭疽病、靶斑病相对抗性优良；辣椒可选用长辣11号；花椰菜可选庆农90天、浓美90天、庆农80天、白玉80天等作为套种品种。 育苗。 苦瓜播种前先将种子破壳，然后用50℃的温水浸泡3～4 h，沥干表面水分后用湿纱布包好，置入催芽箱中于28℃进行催芽，湿度在70%～80%。3～4天后当种子露白后即可播种于装有育苗基质的穴盘育苗。育苗棚白天温度保持在25～30℃，夜间15～18℃，利于出苗，移栽前7天进行炼苗。 2 整地、定植。 深耕田块，将田块按包沟1.5 m宽的标准整畦，每667 m2隔行施有机肥1 t，石灰100 kg，硫酸镁25 kg，硫酸钾50 kg，硼肥3 kg，再次旋耕起垄作畦。待幼苗长至2叶1心时移栽定植，株行距为3.0 m×1.2 m，定植后浇足定根水。 3 田间管理 肥水管理。4月温度适宜，苦瓜幼苗生长快，要及时追肥。缓苗后浇施0.6%复合肥液使幼苗健壮生长。当子蔓的第1条孙蔓坐瓜后，于2株间追施平衡型复合肥25 kg/667 m2，以利于瓜膨大和子蔓、孙蔓的生长。当每株有20个瓜后，追施平衡型复合肥25 kg/667 m2，以满足中期大量坐果、果实膨大和后期营养供应。待架上瓜坐满后，在畦沟中每667 m2追施有机肥1 t，复合肥50 kg，海藻镁5 kg，硫酸钾25 kg，硼肥3 kg。同时将闲置的畦土分开覆在丝瓜畦的两侧，形成3 m宽畦，以利于根系生长，使植株保持强健。 整枝。幼苗15天后生长加快，要及时搭架、引蔓，搭架选用平架为宜。5月瓜蔓生长较快，要及时摘除1.2 m以下的所有侧枝和主干上的瓜，在1.2 m以上留3条健壮的子蔓为生长枝蔓，同时摘除主蔓顶端，以利于子蔓均匀生长。当孙蔓上长出雌花时，在雌花上部留2片叶摘除顶端，使营养转移供应雌花，利于坐果和果实膨大。要及早打掉老叶、黄叶、病叶，减少养分消耗，同时减轻瓜架载重负荷，增加光照利于通风。坐果后要及时疏瓜，一般1条子蔓上保留30条左右的坐瓜孙蔓为好，孙蔓坐瓜不得多于2个，以1个为好，有利于小瓜迅速膨大。及时去除多余雌花、畸形果、病果、虫果，减少营养浪费，以提高商品瓜的质量。 授粉。在正常的生长温度下，苦瓜一般不用人工辅助授粉。在开花前期和低温、阴凉天气一般在7：00左右观察雄花的花粉形成情况，进行人工辅助授粉。 病虫害防治。结果期要注意瓜实蝇的防治，一般田间悬挂瓜实蝇性激素诱杀瓶，并隔1 m挂1张黄板进行防治。夜蛾可选用5.7%甲维盐水分散粒剂1500倍液、300亿PIB/g核型多角体病毒水分散粒剂600倍液、150 g/L安打（茚虫威）悬浮剂1500倍液、60 g/L艾绿士（乙基多杀菌素）悬浮剂800倍液等喷雾。炭疽病可选用50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂800倍液、50%施保功（咪鲜胺锰盐）可湿性粉剂1500倍液等喷雾。角斑病可选用46%可杀得叁千（氢氧化铜）水分散粒剂1500倍液喷雾。中后期易发生叶斑病和靶斑病，可选用42.8%露娜森（氟菌·肟菌酯）悬浮剂2000倍液喷雾。 4 采收。 苦瓜以嫩瓜供食，当幼瓜充分长大，一般自开花后15~18天为采收适期。为防止瓜条受伤而影响销售，可用剪刀剪下瓜条，再用网套套好放在纸箱或者筐中。在采收时留孙蔓促生长，作为后轮结瓜蔓。 育苗。 在苦瓜清园前2个月进行。苗床选择四周通风、避雨的大棚为好。种子用50℃温水浸泡6 h，点播在装有育苗基质的穴盘中育苗。苗床底用托盘垫底，播种后淋足出苗水，盖好透光率为30%的双层遮阳网，确保辣椒种子出芽整齐一致。当幼苗出土后喷雾32.5%吡萘·嘧菌酯（绿妃）悬浮剂1500倍液，防治猝倒病和立枯病。为防止病害暴发和大面积传染，高温天气尽量减少浇水，以控水为主。 整地、定植。 清除田间杂草、落叶，用三氯异氰脲酸1500倍液均匀喷淋消毒。于苦瓜架下3 m宽的瓜畦两侧作60 cm宽的高畦。 待辣椒长至4～5片真叶时定植，定植时间在7月底，株行距为40 cm×40 cm。为促进缓苗，定植时要求浅种，埋土至幼苗根基部，浇足定根水。 田间管理 整枝。辣椒在苦瓜架下套种，避开太阳直晒，幼苗成活率高，根部病害少，缓苗快，但容易徒长。因此，要及时搭架、绑枝，防止倒伏，绑枝时不宜过紧，以免影响后期辣椒品质。在8月中旬根据苦瓜生长情况将生长后期的苦瓜主蔓割去，除去病叶、病蔓、弱蔓，增大透光性，以便于辣椒健壮生长。待辣椒门椒长出后，要及时去除门椒以下的所有分生侧枝，以利于上部枝叶生长，减少养分消耗。 肥水管理。辣椒缓苗后要及时追施复合肥20 kg/667 m2，使茎秆粗壮。苦瓜主蔓割去后，要在瓜畦边上条施正佳菌肥50 kg/667 m2，在畦面穴施复合肥50 kg/667 m2。追肥后将苦瓜与辣椒的行中开沟形成两高畦，以便于田间排水。当第1批辣椒采收后，植株中部的挂果量增大时，要及时浇施水溶性复合肥7.5 kg/667 m2，一般7~10天追施1次为宜，以利于后期果实膨大。 病虫害防治。可选用60 g/L乙基多杀菌素悬浮剂防治蓟马和夜蛾，选用22.4%亩旺特（螺虫乙酯）悬浮剂1500倍液或22%特福力（氟啶虫胺腈）悬浮剂2000倍液防治粉虱。选用24%螺螨酯乳油2000倍液防治茶黄螨，选用42.8%露娜森（氟菌·肟菌酯）悬浮剂2000倍液防治叶斑病，选用20%噻菌铜悬浮剂500倍液防治角斑病。 采收。 9月天气逐渐转凉，光照充足，辣椒产量高，品质好，进入采收阶段。此时，要根据辣椒生长情况分批次采收，采收后将辣椒分成不同等级进行装箱。 育苗。 苦瓜一般在9月清园，可在8月初选用耐高温高湿的花椰菜品种进行穴盘育苗，每穴1种子，播后淋足水，盖上一张30%透光率的遮阳网，待2~3天出芽后，于傍晚揭开遮阳网，使之与外部气候逐步吻合，避免幼苗徒长。当子叶张开，有1~2片真叶时，喷1次50%烯酰吗啉水分散粒剂800倍液，防治霜霉病和基腐病。在水肥管理中保持控前促后的管理方法，确保幼苗健壮。 整地、定植。 在苦瓜清园后用小型的旋耕机深翻晒白。苦瓜前期基肥用量大，可直接起垄作畦，以备种植。9月花椰菜按50 cm×60 cm株行距开穴定植。 田间管理 水肥管理。定植后按0.4%的浓度追施复合肥10 kg/667 m2作缓苗肥。9月底，追施复合肥25 kg/667 m2，促进花椰菜莲座期生长。10月中旬封行前追施复合肥50 kg/667 m2。花椰菜封行后，采用滴灌方式施全水溶高钾型肥8 kg/667 m2，每隔15天追施1次为宜。辣椒清园后，在花椰菜畦边追施复合肥50 kg/667 m2，以利于花球膨大，确保花球有足够的养分供应。 盖花。12月底花球开始现蕾，为确保球面洁白，防止霜冻影响品质，要注意盖花，采用三角形盖球法将叶柄折下紧盖在花球上，但不能折断，以免影响营养转化。 病虫害防治。花椰菜在生长过程中主要预防霜霉病、黑斑病、黑腐病、软腐病和夜蛾等。通常分别使用50%烯酰吗啉水分散粒剂800倍液、50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂700倍液、20%噻菌铜悬浮剂600倍液、46%可杀得叁千（氢氧化铜）水分散粒剂1500倍液、60 g/L乙基多杀菌素悬浮剂等防治。 采收。 结合市场行情、消费习惯和品种特性，适时采收。花球花面平展、有微裂时为最佳采收时间。采收时去外叶用网套套好，轻放在筐中，不能挤压，确保花面不会碰伤。 赵瑞丽，福州市蔬菜科学研究所 福建福州市闽侯县南通镇招盛自然村，350111 |
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