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中式面食中的花卷，可谓是百变多样，口味也可以无限变化。前天开了一个南瓜，炒了一部分，剩下一部分做了这盆花卷，用南瓜泥拌面粉，面粉发酵的更快，比白面快速一半。30分钟内，面团就发好了，南瓜面团相当柔软，湿度很大，揉面的过程中，还要添加一点干面粉才能成型，也可以涂抹一点食用油再揉面，不然还会粘手。这种花卷造型好看，做法也相当简单，用一根筷子，就能压出漂亮的花纹来，即使是第一次做面食的朋友，也能做好的。蒸熟的南瓜花卷金灿灿漂亮的很，嚼起来有一股南瓜的清香，配上一杯豆浆或鲜果汁，用来做早餐，家人很爱吃。怎么样？是不是有想试试的冲动？
【食材】南瓜泥100克、大包粉250克、白糖30克、酵母5克、盐1克、食用油少许 做法及技巧：
南瓜泥从冰箱取出回温，备好白鲨大包粉、酵母、白糖
用大盆盛起面粉、倒入南瓜泥、加上白糖、酵母、盐
搅拌均匀，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜在常温处发酵
30分钟左右，发酵至原来面团的3倍大
取出面团，在案板上揉均匀排气，面团太湿时可以撒点干面粉，也可将双手涂抹食用油防粘
然后将面团擀薄【欢迎关注我的微信公众号：食尚煮易A monica_1133 每天会更新和大家分享好吃好玩的内容】
再用刷子在面皮上扫一层食用油
卷起面皮，太长了对半切断
切成若干个统一大小馒头形状的面胚
取两个面胚，重叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下，就成漂亮的花卷，不要用力过度把面团压断
花卷底下垫上油纸或玉米皮，又或是粽叶，总之防黏的就可以，将花卷放入蒸锅中，花卷之间留点空间，遮上锅盖，静置醒发20分钟
打开火，小火蒸上汽后调大火蒸15分钟，关火，焖5分钟即可取出花卷
欢迎关注我的微信公众号：食尚煮易A monica_1133 每天会更新和大家分享好吃好玩的内容 食尚小贴士： 1.揉面时如果太过湿润，可以拌点干面粉，一定要揉均匀。 2.糖分可以酌情添减，酵母5克就够了。 3.花卷放入蒸锅的时候不要挤在一起，因为醒发后还会继续膨胀的。 4.蒸花卷的时间按它的大小而调整，个头太大的话要增加5—8分钟 上海办公室设计上海办公室装修上海办公室设计上海办公室装修上海办公室装修 |
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