红糖玫瑰豆沙 红豆沙做豆沙包、豆沙饼、豆沙面包等等众多美食里少不了的配料,红豆沙可以作为广式月饼的馅料,也是蛋黄酥的馅料。今年做的月饼不多,送出去都称赞我做得好,馅料很靓,红豆沙馅料都是自己熬煮的,这红豆沙我用红糖和玫瑰花来做成的,有玫瑰花的香味又有红糖的滋补作用。 【材料】 红小豆 200克 玫瑰花红糖 100克 食用油 80克 【做法】 1 准备200克红小豆 2 红小豆用清水浸泡一晚,从图片可以看到红小豆吸收了水分 3 把三分之一的红小豆和1小块玫瑰花红糖以及500毫升水放进破壁机里 4 按下破壁机的粗粮米糊功能键 5 破壁机搅拌后倒出红糖玫瑰豆沙 6 把红糖玫瑰豆沙倒入平底锅,加入部分油,每次油和豆沙完全融合在一起再加入下一次 7 把豆沙炒成团即可 【提示】 1 破壁机有加热和搅拌功能的,所以红小豆不用煮,用粗粮米糊功能既能煮又能搅拌 2 如果没有加热破壁机,可以先把红小豆用高压锅煮烂,再用料理机搅拌 4 这份量的红小豆分了三次用破壁机搅拌 5 这个红豆沙准备用了做月饼的,如果用来做包子,可以不用油,也不用炒得很干。 |
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