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天麻，又名赤箭、定风草、水洋芋等，为兰科天麻属多年生草本植物，其干燥块茎入药。天麻是著名的中药材，早在两干多年前就已入药，其性辛、温、无毒。据《神农本草经》记载，天麻 (当时称赤箭，，有医治惊风、神志昏迷、提气益神的作用。能治疗头昏、头痛、眩晕、偏头疼、语言謇、小儿惊风、四肢痉挛、风寒湿痹、神经衰弱等症。临床应用证明，对血管神经性头痛，脑震荡后遗症等有显著疗效。 作为土生土长的昭通彝良小草坝人，今天小编就为大家介绍几种天麻吃法。 干天麻 一、天麻炖鸡 1、材料：母鸡1只（重约1500g），天麻15g，鸡汤 500g，调料适量。 2、烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。 3、 食法、食量：佐餐或单食均可。 4、功效：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。 二、天麻猪脑粥 1、材料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。 2、烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。 3、 食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。 4、 功效：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。 三、天麻鸭子 1、材料：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。 2、烹制方法：将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。 3、 用法：食肉饮汤。 4、 功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。 鲜肉天麻汤 天麻是很好的滋补食材，对于吃的话口感较好的当属新鲜天麻，一般上市时间在每年的国庆到开年的3月份结束。另外的时间都只有干货，干货多数用于药材。吃的话口感相比新鲜天麻欠佳。 |
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