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铁皮石斛有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤、延年益寿九大功效。 长期食用铁皮石斛，人体会感觉气管轻松，排除大量块状黑痰呼吸顺畅，再到黑痰的颜色逐渐变浅，块状变少，直至肺内阴影消失，呼吸中的含氧量大幅度增强，痰量大幅度减少变得清白。铁皮石斛的清肺排毒效果由此可见一斑。 “肺主皮毛”，人体进入中年期后，由于体内的阴液日益减少，滋养、濡润作用减退，从而加速皮肤老化使之变黑、变皱或长斑。五脏之中，肺主气，司呼吸，使气血津液输送到全身，以发挥滋养、濡润皮肤和毛发的作用，肺还有通调水道功能，是维持体内水液代谢平衡的关键。铁皮石斛首先是滋养肺胃之阴，肺脏、胃脏的滋养能力增强后，人对营养的吸收好，气、血、津液输布全身的作用增强，维持体内水液代谢平衡能力恢复，当然会对肌肤有滋养作用。肌肤水润美白了，青春的光彩自然而然就焕发出来了。 一、铁皮石斛冻 特点：清淡可口，清凉解暑，生津滋阴 原料：铁皮石斛鲜条数根、铁皮石斛花数朵 做法： 1、铁皮石斛鲜条和石斛花洗净备用; 2、铁皮石斛鲜条榨汁倒入容器内，将石斛花按照一定距离点缀在石斛汁中; 3、将盛放石斛汁的容器放进冰箱冷藏一小时。 4、将已冻结好的石斛冻取出，分成小块装盘，点缀后即可上桌。 二、傣味石斛手撕鸡 特点：酸辣开胃，健胃益脾 原料：新鲜鸡胸肉一块、铁皮石斛鲜条1根(带叶子)、小米辣3个，柠檬汁少量 做法： 1、新鲜的鸡胸肉冷水下过，放入一小勺盐，开火煮熟后捞出晾凉。 2、顺着鸡肉的纹理把鸡肉撕成条; 3、铁皮石斛鲜条切片，叶子完整留下备用; 4、小米辣切成圈状备用; 5、将鸡肉和石斛片和小米辣倒在一起，加入柠檬汁、香油、盐、生抽等调匀装盘; 6、将完整的石斛叶装点在盘内即可。 三、铁皮石斛烧猪蹄 特点：猪蹄软糯，汁水鲜美，丰富的胶原蛋白和石斛多糖，美容效果好 原料：猪蹄2个、铁皮石斛3至4根、铁皮石斛花数朵、白糖15g、姜1块 做法： 1、新鲜猪蹄洗净斩断，冷水浸泡几分钟去血水后，捞起备用; 2、铁皮石斛鲜条和花洗净，鲜条切成约1厘米长的段，石斛花保持完整; 3、锅内放油后即刻放入白糖，炒至冒泡变色，倒入猪蹄翻炒至上色; 4、将猪蹄倒入高压锅，放入切好的铁皮石斛段和姜块，加入适量水，烹煮30分钟盛装; 5、点缀上铁皮石斛花即刻。 四、铁皮石斛鸡蛋羹 特点：滑软细腻,花香淡雅,营养丰富,适合老人和小孩食用 原料：鸡蛋3只、铁皮石斛花6朵、葱花少许 做法： 1、鸡蛋打入容器内，加入少许盐油，搅拌均匀上蒸锅; 2、鸡蛋液蒸约3分后，插入石斛花，继续蒸2分钟出锅; 3、洒上葱花即刻。 五、铁皮石斛清蒸鲈鱼 特点：鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇 原料：鲈鱼1条、香菇2朵、姜片、葱丝少量、铁皮石斛鲜条2根 做法： 1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中; 2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片，码在鱼身上，香菇用温水泡发， 去蒂，切片，也码在鱼身及周围处; 3、铁皮石斛鲜条切成约4厘米段摆放在鱼身上; 4、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5-8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不 取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅， 5、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌 成调料浇. |
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