不用烤箱，不用蒸，五分钟就能做好的糕点，大人小孩吃了都夸赞好

蔓越莓凉糕

昨天加班很想吃点心，忽然脑子里闪过广州街头的凉糕，椰蓉凉糕和芒果凉糕，它不像雪糕那样的口感，只是清凉，不是冰冻的感觉，而且凉糕不需要像做蛋糕那样要打发鸡蛋，要烘烤，搅拌几下，煮熟放凉，再放冰箱冷藏，非常简单。用很短的时间就能制作出的美味，我让家人尝尝，他们都说很好，软软凉凉的，蔓越莓酸酸甜甜的，椰蓉包裹着，一块小凉糕柔软又顺滑，真好吃。

【材料】

牛奶 400毫升，玉米淀粉 60克

蔓越莓 30克，砂糖 35克

椰蓉 适量

【做法】

1 准备材料：牛奶、玉米淀粉、砂糖和蔓越莓，我把蔓越莓切碎

2 把牛奶、玉米淀粉和砂糖放入煮锅里，搅拌均匀

3 煮锅用中小火加热，边加热边搅拌，把面糊变浓稠，离火

4 加入蔓越莓干拌匀

5 把面糊倒入模具里，我倒入了保鲜盒里，放凉后方冰箱冷藏

6 冷藏后的蔓越莓凉糕，切小块

7 把小凉糕裹上椰蓉即可

【提示】

1 材料中的玉米淀粉分量可以适当增减的，从图片可以看到我做的凉糕软软的，要口感硬些的增加玉米淀粉

2 如果喜欢椰香味浓郁的，可以把一半牛奶换成椰浆

3 如果担心难取出可以在模具扫一层油，或者铺上保鲜膜