瑞士茴香奶酪面包 今天的面包,有一个大胆的搭配就是茴香奶酪黑裸麦。这个搭配非常奇特,因为在北欧地区相对比较寒冷,茴香籽有驱寒的作用。 而且呢,裸麦也比较多,再加上热量比较高的奶酪,这种搭配十分有特色。这个茴香在面包里,会是什么样的味道呢?我们要做出来才能知道!
原料: 隔夜面团
主面团
制作步骤 1、将裸麦粉、酸液和冰水一起搅拌,包好,室温饧发8-15个小时 2、将隔夜面团、裸麦粉、面包粉、酵母和冰水用低速搅拌4分钟,然后改到中速搅拌 本产品推荐厨师机 PE4000 1000W强劲搅拌功能 快速打发 五大功能 操作简便 美观时尚 3、将茴香籽烘烤一下,然后用擀面棍压成粉,过筛 4、面团出缸前,加入茴香粉、奶酪和精盐,继续中速搅拌 5、第一次饧发约90分钟 6、整形后,二次饧发120分钟 7. 烤箱上火185℃、下火180℃,烘烤30分钟 本产品推荐烤箱 PE5386 超大容量 节能省电 上下管电子式独立控温 双M型发热管 钻石反射面板 烧色更均匀 |
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