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夏日炎炎，酷热难耐，不免会口干舌燥，心情烦杂。如果这个时候能吃几口西瓜，会顿觉清风入骨，心情舒畅。西瓜绝对算得上是清热解暑的一大“神器”，但是西瓜中除了水分之外，含量最多的就是糖类了，所以糖尿病患者不能食用过多，而且，如果是想要减肥的朋友们也得谨慎食用。 西瓜的绝大部分都是水分，差不多占西瓜的90%，同时西瓜还含有丰富的无机盐。西瓜之所以可以清热解暑、除烦止渴，就是因为能够通过摄入水分和无机盐来调节代谢，带走体内多余的热量。 如果遇到急性热病发烧，或者是夏季中暑出现口渴汗多、尿少烦躁等症状，就可以通过吃一块又沙又甜、水分满满的西瓜来紧急补充水分，缓解症状。大家都知道，一般吃西瓜之后尿量都会明显增加，其中所富含的糖和盐离子有助于利尿和消除肾脏炎症。在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是水果之中的好医生。 名医李时珍在《本草纲目》中有记载，西瓜味甘淡、性寒，无毒，能“消烦止渴，解暑热”，而且还能“宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮”。足见西瓜的营养价值和保健功效。 很多人吃西瓜都只是吃红色的瓜瓤，而将白色的瓜皮部分和西瓜籽丢弃。殊不知，西瓜皮在中医上被称作“西瓜翠衣”，能够入药。而我们平时吃完西瓜肉之后，也可以将瓜皮切块腌渍，制成小菜。 一般我会将吃剩下的瓜皮的瓜瓤和外层的绿皮削掉，只留下中间的白色部分。将其切成细丝，与梨丝、京糕丝一起拌匀，淋上少许桂花蜜。把这个小食拿给同事和朋友们吃，他们都觉得特别好吃，清香爽口。其实，西瓜皮在清热解暑、利尿生津方面的功效远胜于西瓜瓤，只是大部分人都不知道它也能食用，而且生食熟食的方法也很多。 我小的时候常听长辈们说可以把吃剩下的西瓜皮在脸上抹可以变漂亮，当时只觉得他们是在讲笑话。长大后发现，西瓜皮的确是有美容养颜的功效，能增加皮肤弹性，减少皱纹。如此说来，西瓜不但有很好的食用价值，还是女士们高效经济的美容院，想变得光彩照人，就不要放过西瓜。 西瓜中除了西瓜皮是宝之外，西瓜籽也是个宝贝。西瓜籽也是深受人们喜爱的一种休闲食品，市场上售卖的西瓜籽有不同的口味，好吃，还可利肺润肠。大家应该都听过“西瓜霜”吧，能用于治疗口疮、上火引起的牙痛、口腔溃疡、急性咽喉炎和大多咽喉症状，它就是用西瓜的皮和籽壳制成的。 西瓜虽然好吃，但是吃起来也是有讲究的。首先，西瓜属于寒凉食物，所以身体虚寒、肠胃娇弱的人不能贪多，否则容易腹痛、腹泻。其次，西瓜中糖分很高，糖尿病患者如果吃多了会有加重病情的可能。再者，如果是有口腔溃疡的患者，他们如果吃太多的西瓜也会加重溃疡的程度。 西瓜一般体积比较大，我知道很多朋友都喜欢切一半吃掉，而将另一半儿搁置在那儿。殊不知，西瓜水分和糖分含量都比较高，正是细菌的“天然培养基”。所以，西瓜一旦切开后要尽快将它吃完，否则其中会滋生多少细菌，就可想而知了。有些朋友可能不服，说把没吃完的西瓜放到冰箱里不就万事大吉了么？这可说得不对，冰箱冷藏室温度在4℃左右，对细菌的抑制作用本来就很弱，而且西瓜本来就寒凉，冰箱冰镇之后就更加寒凉了，对人的身体本来就有伤害。所以，如果一定要把西瓜存放在冰箱中，也要记得取出后在常温下放置一会儿再吃，而且建议将表面一厘米的厚度切掉丢弃！ 作者介绍：王旭峰，首都保健营养美食学会执行会长，北京营养师俱乐部理事长，国家一级公共营养师。本文出自他的代表作品《别说你会吃水果》，一书说透水果养生和治病的窍门！ |
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