蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？

蛋炒饭是一道亲民的大众美食

但每次做的时候都要纠结

是先炒蛋还是先炒饭，怎么做才最好吃呢

不妨先给出您宝贵意见

蛋炒饭的做法确实有很多讲究

不过每一种做法都有其自己的独到之处

先炒蛋的版本

这应该是最常见的版本，炒好的米饭和鸡蛋，白是白，黄是黄，色泽分明，再加入其他配料，色彩一下子就靓丽起来了，如此诱人！

制作方法

原料：米饭1碗，鸡蛋1个，花生油1勺，盐1小勺，火腿丁、玉米粒、青豆和胡卜丁各1勺。

做法：鸡蛋磕入碗中用筷子搅散，热锅热油，倒入蛋液，此时快速搅散，如此炒好的鸡蛋会显得特别多，而且嫩颜色均匀，将炒好的鸡蛋盛出，此时锅中不必再倒油，放入其他的配菜翻炒至熟，再加入米饭炒散，加入鸡蛋，再加一点盐调味，翻炒均匀，最后出锅前撒上葱花就好了。

先炒饭的版本

这种版本炒饭的做法与传统炒饭完全不同，在炒制时只用蛋黄，不用蛋清，用蛋黄包裹住米饭，形成“金包银”的效果，叫做“黄金蛋炒饭”。

制作方法

原料：米饭1碗，蛋黄2个，黄瓜丁1勺，火腿丁1勺，花生油1勺，猪油1勺，盐1小勺，葱花1小勺

做法：锅中倒入花生油，再加入猪油烧至融化，小火加热，倒入米饭炒散倒入搅散的蛋黄，炒至蛋黄均匀包裹住米饭，炒好后锅中的，米饭周边松散、饭粒能啪啪爆响为最好，这样吃起来比较干爽，口感会更香。加入配菜黄瓜丁、火腿丁和盐，快速翻炒均匀，出锅前撒入葱花就好了。

想做出完美蛋炒饭需注意以下几点

1、巧妇难为无米之炊

想要做出好吃的蛋炒饭一定要好食材

优选小院的东北五常稻花香大米闷出的米饭

松散绵软，芳香可口

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再加上小院散养土鸡蛋

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健康又美味

2、做蛋炒饭时，鸡蛋与米饭比例适中，一般一碗饭配一个鸡蛋就行，最多不超过两个，炒前可以先在鸡蛋里加许盐，这样炒好后咸味比较均匀。

3、最简单的蛋炒饭只用，米饭、鸡蛋、油和盐，但是为了保证营养均衡，让炒饭色彩鲜艳，看上去更有食欲，可搭配火腿丁、胡萝卜丁，青豆、玉米粒等辅料同炒。

4、出锅前要是再撒上点葱花就更完美了既可增色，又可增香，可谓一举两得。

以后各位小主也能自己在家里

做出更加正宗的蛋炒饭了

家里烹调条件没有外边大厨那样的丰富

但也可以做出味道不错的蛋炒饭

话不多说，来篱笆小院选健康好食材

做美味蛋炒饭