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1. 土豆去皮切块放入水中煮熟
2. 煮熟的土豆加入胡椒粉、盐,用勺子压成泥
3. 如果土豆泥太干,可以加点水
4. 保鲜膜上先刷上一层食用油
5. 将土豆放在刷好油的保鲜膜上
6. 按压紧实成型
7. 倒扣在盘子中
8. 将淀粉加水调成芡汁
9. 锅内入油烧热,放入肉沫翻炒
10. 加入料酒、豆瓣酱、调好的芡汁、白糖继续翻炒
11. 摆盘,将肉沫摆在土豆泥周围,顶部浇上少许肉汁,撒上葱花点缀
Tony小哥小贴士1、土豆味道本身就很淡,加少许的胡椒粉和盐调味,口感会更好。2、肉沫如果用五花肉的话,油要少放,五花肉会出油哦。3、家里如果有小宝宝的话,建议用瘦肉末,油也要少放,这样宝宝吃也很健康。
来自: 轻风无意 > 《肉》
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