吃、吃、吃！ 来到土耳其，没有什么事情比享受美食更重要了。 土耳其美食不仅好吃、便宜，重点是份量超级大，保证能让每个人都吃得超级饱！ 如果时间有限，没办法东挑西拣，到底要选择哪些土耳其美食呢？ 一起来看看10样绝不能错过的土耳其料理：
以下各项美食的翻译，将以「意译」为主，让大家知道这些食物到底是什么～ 1. 羊肠面包
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土耳其的羊肉，因为多半是羔羊，腥味没有那么重，这道菜的面包，真的就是土耳其餐桌上，吃到饱、考验牙齿的面包：Ekmek。 老板一般会再烤过，让面包变得脆脆的，虽然还是咬劲十足，但细细品味真的很香！ 重头戏是羊肠本人，台湾比较少见。 羊肠并不是只有羊的肠子而已，概念跟香肠有点像，是一堆羊内脏塞进去肠膜，然后老板串上铁棍碳烤；客人来了之后，把一大串切片微煎，之后剁碎加入香料、盐巴、辣椒粉调味，算是满重口味的食物，常当作下酒的小点。
购买好用小土文： 老板会问你「Ac?l? m??」，意思是「 要辣吗？ 」，要的话说「Evet」，不要的话说「Hay?r」。 面包大小的话。 「?eyrek」是四分之一；「Yar?m」是一半，通常是卖一半，少部分提供四分之一。 2. ?skender kebap优格蕃茄烤肉
其实「?skender」是亚历山大的意思，这个名字跟亚历山大大帝，一点关系都没有！ 而是因为这道菜的发明者，是19世纪时住在布尔萨（Bursa）的?skender Efendi，也因为如此，有人认为布尔萨的优格蕃茄烤肉是最道地的～ 这道菜是将一般的沙威玛烤肉（d?ner kebap），切成薄片之后淋上热热的蕃茄酱（不是沾薯条的Ketchup，比较像是义大利红色肉酱那种煮的蕃茄酱） ，通常会配上一种土耳其薄饼面包「lava?」，也有配一般面包（ekmek）、饭（pilav）、布格麦或是厚饼的，加上一大堆奶油与优格。 有些上头会放圆形的土耳其肉丸（k?fte），这里的烤肉从前正统是用羊肉为主或是羊肉条，但是因为贩卖的便利性，也有牛肉跟鸡肉的优格蕃茄烤肉，最常见的搭配饮品是咸优格／酸奶「Ayran」，传统的搭配饮料则是??ra（一种发酵的葡萄汁），可以解腻助消化。 注：奶油跟蕃茄酱汁，有时候上桌才淋上 3. Dürüm土耳其卷饼
在土耳其堪比沙威玛烤肉三明治的火红街头美味－Dürüm（土耳其润饼）。 有各式各样的内馅任君挑选，像牛肉、羊肉、起司、蔬菜或是阿达纳烤肉，但最推荐鸡肉口味，带着边走边吃非常方便！ 重点就是饼一定要煎过，才会香酥脆，另外肉如果先用酱汁（通常会辣）炒过会更香，吃起来也不会柴柴，跟那些土耳其色素沙拉非常搭！ 4. B?rek土耳其酥饼
通常内馅是碎肉末、起司、马铃薯或菠菜，常在土耳其街上的面包店见到，但想找好吃的饼可以走访酥饼专卖店。 B?rek变化万千，就像同个人，变换不同的形体，最传统的B?rek是很大一盘的～ 躺着卖的是「Su B?re?i」 水酥饼，一层一层的有点像千层面，中间多为绿色，酥饼有点湿，吃起来有种水煮感；卷起来之后，就是赫赫有名的「Sigara B?re?i 」烟卷酥饼，又细又长使用起司与马铃薯作为内馅，不论尝试哪款酥饼，都是很适合的早餐与小点。 5. Pide土耳其Pizza
Pide通常是椭圆形，而不是我们熟悉的圆形披萨。 Pide通常是用烧柴的石制窑烧烤，上头撒上肉末、鸡肉、起司、蔬菜或是其他土国创意组合，价格上也很亲民，一份大概100多台币，但是你一定吃不完！ ！ 可以的话其实可以分着吃，一来不怕太撑二来不怕太腻。
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另外一种很相像的是「Lahmacun」土耳其薄片，但就是厚片与薄片的差别，Lahmacun只有肉末，口味比较无聊、也比较薄很容易腻，不过它真的是圆的！
6. K?fte土耳其肉丸
K?fte土耳其肉丸，在土耳其无～所～不～在！ K?fte也有很多形状，但吃起来都一样，只是长扁不同，扁的跟总汇三明治的汉堡肉有异曲同工之妙，就像肉饼～ 好吃但重咸，而且超市还有很多冷冻款（道理类似腌渍，处理过的肉比较好保存），香料味很重，吃多感觉对身体不太好。 i? k?fte是土耳其东南部（Ad?yaman与?anl?urfa）名菜，?i?是生的意思，以前是用生牛肉或羊肉制作，不过今日多半是素的，用扁豆、布格麦bulgur与切碎的生菜混合做成「假」肉团，师父会用手捏，所以有四指的痕迹。 通常会用生菜包或卷饼的饼皮加上生菜卷成一卷，吃辣的话会加点辣椒粉或辣椒酱，也有甜甜咸咸的、像酱油的独门酱料。 7. Kumpir土耳其马铃薯船
直接放影片，让大家看一下，这道台湾夜市也有的小吃，在土耳其变成自助餐（Subway）了！kumpir在伊斯坦堡奥塔科伊（Ortak?y）区最有名，马铃薯船上的料一定堆得像山一样高，起司ka?ar、香肠火腿、玉米、美奶滋沙拉、俄罗斯沙拉、豆子、红萝卜各种组合，合在一起就是无限美味的kumpir，外酥内软，马铃薯和奶油一并在嘴中化开，跟台湾比略咸，料稍微有点不一样！
小提醒：马铃薯热量超高，可别吃多了～
8. D?ner Kebap土耳其沙威玛沙威玛是土耳其美食经典，不吃怎么可以！ 肉串是怎么变成跟蜂窝一样大的呢？ 其实就是一圈圈的套上去～香料味非常重，有些店家的还有点油，会让人吃起来不那么舒爽。 有时候用的是吃到饱面包，有时候是很像汉堡的（类似窝窝头）那种硬梆梆的包子、剖半夹心。 一般是鸡肉（Tavuk）与牛肉（Et），颜色一看就知道深色是牛、浅色是鸡，肉的最大特色就是「干」，而且不像台湾的沙威玛有美乃滋，只剩香料味。 9. Kahvalt?土耳其早餐
有生之年一定要在土耳其来一下早餐体验，因为真的太澎湃！ 绝对是照片没有办法比拟的！ 饭店Buffet不稀奇，但是去土耳其人家作客，土妈妈们都能比照办理才是绝学啊！ 虽然不外乎小黄瓜、蕃茄、水煮蛋、一堆面包、一堆火腿（不同肉、有没有包开心果）、一堆起司（白色、黄色、切达）、一堆酱（果酱、蜂蜜）、一堆橄榄（绿的黑的），咖啡跟茶当然也不能少，真的很地中海很健康。 10. Pilav土耳其饭
土女时代曾经撰文介绍饭有多好吃，所以真的有机会选饭，就不要吃面包或是薯条，那些只会让人变胖！ 另外街头小吃鸡肉饭 ，也非常特别～
