当黑豆遇上醋，能治的小毛病可真多！

当黑豆遇上醋，能治的小毛病可真多！

2017-06-19 正安文化北京

---

黑豆，是黄豆、豌豆、绿豆……的亲戚，个子小小的，黑色皮肤，绿色的肉肉，看起来就是那么硬朗。从中医的角度取类比象角度说，形状很像肾，而且黑色入肾经，所以它对肾是大大有益的。黑豆能补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。

醋，液体的醋，是柔软的，有白色、黑色、褐色，温柔的外表下，酸就一个字。味酸，入肝经。散瘀，解毒，下气消食，开胃气，泻肝，收心。治卒昏，醒睡梦。

当黑豆遇上醋，会产生美妙的反应，在唐代乃至更早的古代医书中就有记载醋泡黑豆，唐代《本草拾遗》中说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。

少白头；

长时间看电脑眼睛干、痛；

便秘；

经常腰酸背痛；

高血压、高血脂……

以上这些情况你有吗？

如果有，今儿就跟小编来学习

自制一款食疗小方

醋泡黑豆

醋泡黑豆有两种做法，一种是生豆子泡醋，一种是熟豆子泡醋。

 一：生豆子泡醋做法

材料：黑豆250克，醋500克。有盖的玻璃罐子1个。

做法：

1、黑豆洗净晾干装入玻璃瓶内，倒入醋浸没黑豆。

2、黑豆会泡发膨胀，250克黑豆约需500克米醋。

3、放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

二：熟豆子泡醋做法

材料：黑豆250克，醋500克。有盖的玻璃罐子1个。

做法：

1、黑豆用水洗净晾干，直至没有水分。

2、把黑豆用铁锅干炒5分钟，听见豆子发出啪啪的爆皮的声音，闻到豆香味，出锅晾凉。

3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。

4、腌制10天就可以食用，注意避光放置。

5、可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。

两种做法比较起来各有利弊，生豆子的营养成分更好，但是肠胃不好的人吃了容易胀气。加热后豆子的部分营养成分会流失掉，所以提倡做到七分熟，所以小编建议还是用熟豆子做更好。

小小QA：

Q：怎么服用？

A：不宜多吃，每天早饭后吃3-5颗豆子就好，贵在坚持。

Q：用什么醋？

A：米醋、陈醋都可。

小编自己也做了一罐，每天早上吃几颗，不但养生还能开胃。这么简单又便宜的养生方法，快去试试吧~

- End -

（本文图片来自网络，版权归原作者所有）