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大家有口福了!教你鱼鳞鸡翅是怎么做的?炸酥脆鸡翅。 材料简单。九个鸡中翅，一个鸡蛋加一半水混合。面粉。苏打水(最好冰的)。 鸡翅先用盐巴，黑胡椒粉，糖一点，姜末，一点橄榄油腌制。当然越久越好。没时间的话也没办法。鸡翅腌好，先在蛋液滾一下，在放到面粉滾。 面粉滾后，马上放到苏打水里滾，浸湿就马上快速捞起来再放到面粉里滾。(苏打水加入是决定鸡翅能不能像KFC里炸的鱼鳞状一样)而且很酥脆 一个个裹干面粉摆放好。总共就是两次面粉啦，拍掉多余的面粉渣就可以入锅炸 热油锅，油要莫过鸡翅，所以多放点油。用筷子伸到热油里，筷子周边有冒小气泡就可以放鸡翅。一定要小伙，不然会外焦里生哦 鱼鳞片状，成功哦。捞出之前开下大火，逼出鸡翅多余的油就能捞出享用了 一盘不够吃的。就多炸点了~~ |
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