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凉拌腐竹主料是腐竹，加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。就是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。下面小编就给你分享一下： 所需食材 主料：腐竹（ 干）、麻油、香菜 辅料：小米辣、大蒜、鸡精、生抽 制作步骤 1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。 2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。 3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。 拌黄瓜做法 食材准备 腐竹、黄瓜2根 制作步骤 1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，黄瓜拌腐竹轻轻挤去水分。 2、用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。 3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。 营养价值 1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高 2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 |
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