夏日暑热多，绿豆解毒好
三伏天将至，广州即将进入每天“蒸桑拿”模式，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为，具有清热解毒、消暑、利水的功效，常用于治疗暑热烦渴、水肿、丹毒、痈肿等。民间常用绿豆煮成绿豆沙用来解暑。向读者推荐两款常用绿豆药膳。他还特别提醒，绿豆寒凉，脾胃虚寒的人群忌用。 绿豆海带糖水（两三人分量） 材料：绿豆150克，海带20克，陈皮5克，冰糖适量； 做法：1.绿豆，捡去坏豆，洗净，泡两个小时；海带洗净，泡发，切段； 2.加净水适量，绿豆、海带和陈皮一起下锅，大火煮开；转中小火，时不时搅拌，以防溢出；在煮的过程中，绿豆会脱壳，捞起丢弃； 3.待绿豆出砂，加冰糖，调至合适甜度，即可。 功效：清热解暑，利尿消肿，解酒解毒。用于暑热、热痱、酒后烦渴等。 绿豆排骨汤（三四人分量） 材料：排骨500克，绿豆80克，盐适量； 做法：1.绿豆，捡去坏豆，洗净，泡两个小时；排骨洗净，切段，焯去血水； 2.绿豆、排骨一起入锅，加净适量，大火煮沸，除去浮沫，转小火再煮； 3.待绿豆煮烂，1—1.5小时，加盐调味即可。 功效：滋阴，清热，解毒。用于暑热伤阴等。 |
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