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很多人爱吃红烧肉，但是却对酱油有所顾忌，这可如何是好？有网友分享了他不用酱油就能做的糖色红烧肉，想要学的小伙伴可以试着照着做一做。 先来他两块上好的五花肉，洗干净切好,备用。 再来瓶鸡尾酒……自己先来几口嘿嘿 接着准备冰糖、姜片、蒜瓣和焯过水的肉块。 锅里放少许油烧热，调为中火，倒入刚刚焯过水的肉块，快速翻炒，加入料酒去肉腥味(暴风城的二锅头好顶赞)，继续翻炒约5分钟，盛出来放一边备用。 接下来很重要，炒糖色。以与冰糖大约1：1的比例在锅里倒入油，调为小火，倒入冰糖，不断搅动，随着油温升高，至冰糖完全融化，坚持搅动，冰糖会逐渐变成褐色，继续搅动，等冰糖开始咕嘟咕嘟地冒泡，糖色就炒好了 糖色一成，马上倒入刚刚炒好的肉块，翻炒至均匀上色 在锅里倒入水，差不多和肉块齐平，放入姜片和蒜瓣，调大火煮开，再调小火开始炖煮。炖煮大约50分钟(炖煮约30分钟后放盐)，期间每10分钟翻炒一下，以肉块更均匀入味，同时观察水分是否烧干，适量加水 50分钟后，稍微调大火，开始收汁 接下来，一碗没有酱油的糖色红烧肉就出现了，不说了，先大快朵颐一番… |
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