如何做一道香辣开胃的水煮鱼？！超级好吃！

想学会一道硬菜吗？

水煮鱼非它莫属！

每周至少吃2次鱼有助于大脑，

无论是大人还是小孩，都要养成吃鱼的习惯。

如果您能吃辣，那这一盘正宗水煮鱼您按照步骤操作，一定可以做出比外面餐厅好吃又健康的水煮鱼来。如果您不能吃辣，您把辣椒去掉按步骤来做，也能体会到鱼肉的鲜美。

跟着我一起来学做水煮鱼吧！

食材的准备

准备要充分

食材：大头鱼（只选择了鱼身部分）、千张、白菜、大葱（还可根据个人口味加入豆芽等）

调料：生姜、蒜、辣椒 、花椒、食用油、盐、糖、胡椒粉、生粉、鸡精

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首先，我们需要把食材备好

   辣椒分2种，1种是干辣椒调色、一种是辣味够辣（根据个人口味放适量）小贴士：干辣椒是用热水泡，这样能出辣椒的香味，泡好备用

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将鱼肉进行腌制备用

将鱼肉切成片（超市可帮忙切片、也可自行切片），放入盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀备用。

（可能你问会，放多少量的调料，这个要根据鱼量的多少来放，您平时做菜时多找找放盐的感觉，做饭需要多练习，就知道咸淡如何了，我就是在多次做饭中逐渐掌握了放盐的度的把握）

 

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开始炒调料

倒入食用油、水煮鱼可以多放点油，不用担心油量太多，放入姜蒜、辣椒和豆瓣酱翻炒。此刻已经香气四溢了！~  

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先把较厚的鱼肉挑出来翻炒，因为鱼骨部分比较难熟

倒入开水煮沸

将备好的蔬菜切好放入锅中煮（葱只需要2根即可）

煮好后将菜捞起铺在盘底

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将鱼肉下锅

将鱼肉倒入生粉搅拌，下锅3分钟即可，

（鱼片要保持鲜嫩的口感，不宜煮太久）

最后一个步骤一定不能少

放葱段、辣椒、花椒在盛出的水煮鱼上，

倒入烧热的食用油浇在上面

这盘水煮鱼就大功告成了！